"حرك الطعام في الشارع بمفردك. الأوتار الباردة Leshan هي وجبة خفيفة مشهورة جدًا في سيتشوان. عادة ما تكون غارقة في أطعمة مختلفة مع زيت تشيلي لذيذ للغاية. " المكون الرئيسي
- لحم خنزير جذوران
- الأمعاء المقرمش 5
- جلد الفول قطعة
- البطاطس واحد
- جذور اللوتس واحد
المواد المساعدة
- الينسون 3
- ورقة عطرة 3 قطع
- بصلة 1
- بصل أخضر واحد
- عصا الخيزران واحد
توابل
- زيت بذور اللفت صَحن
- نودلز الفلفل المجفف 2 ملاعق
- السمسم الأبيض نصف ملعقة
- Sichuan Peppercorn نصف ملعقة
- ملح كمية مناسبة
- صلصة الصويا ملعقة
- مخضرم القليل
- سكر القليل
- مسحوق متبل نصف ملعقة
- حار كمية مناسبة
- حار قليلا المذاق
- مزج حرفة
- نصف ساعه استهلاك الوقت
- بسيط صعوبة
-
1 Tudou و Lotus Root. قشر وقطع شرائح رقيقة. نقع في الماء. -
2 اغسل جلد الفاصوليا وقطع القطع الصغيرة. -
3 شرائح لحم الخنزير ، الأمعاء المقرمشة قطع السكين. -
4 قم بعمل الماء المغلي ووضع القليل من الملح في الداخل. البطاطس. مطبوخة مع جذر اللوتس. يجب طهي هذا تماما. -
5 ثم ضع جلد الفول. يتم طهي لحم الخنزير والأمعاء المقرمش بشكل منفصل. تجفيف فصل الماء. -
6 خطوة حرجة للغاية الآن ، مما يجعل الزيت الأساسي. زيت بارد وعاء ساخن ، صب الزيت اللفت. ضع البصل الأخضر والبصل واليانسون النجوم عندما تكون درجة حرارة الزيت 50 . أوراق عطرة ، الفلفل. جوهر -
7 بعد انفجار العطر ، انتقل إلى حرارة منخفضة وقلي ببطء. -
8 أطفئ النار. ثم استخدم المكونات في الداخل مع مصفاة. يتم ترك جميع الزيت ويترك الزيت فقط ، وصلصة الصويا القديمة ، والسكر ، والمسحوق المتبل ، وحركه بالتساوي. يرش طبقة أخرى من زيت الفلفل (عندما تكون درجة حرارة الزيت درجة حرارة قليلاً). -
9 بعد التحريك بالتساوي ، رش بطبقة من زيت الفلفل الحار ، ويرش بذور السمسم البيضاء ، ويُحرَّك بالتساوي. -
10 وضعت في كمية مناسبة من الزيت والحار. يقلب بالتساوي. -
11 ضع الزيت السفلي في وعاء. استخدم عصا الخيزران للتعامل معها. أطباق الطهي منحرفة. مجرد نقع في الذوق.
نصائح
