1. إزالة عنيق بعد غسل الطماطم

2. ضعي الطماطم في الماء المغلي ، ثم أزيليها بعد التقشير ، ثم ضعيها في ماء بارد

3. قشر الطماطم

4. صب 300cc من الماء في الوعاء الفارغ ، و 150 غرام من السكر الأبيض والبرقوق

5. يطهى على نار خفيفة حتى يصبح نصف المرق جاهزا للتقديم

6. ضع الطماطم المقشرة في حساء بارد واحتفظ بها في الثلاجة لأكثر من 12 ساعة