ليس الكثير من الناس في انطباعي لا يحبون طعم الكيمتشي الكوري. كيف نقول ، الطعم الحلو والحامض دائمًا ما يحفز براعم الذوق لدينا وشهيتنا. لا أعرف إذا كنت قد جربته: طبق صغير من الكيمتشي + وعاء أرز ، يبدو أنه لا يمكنك ابتلاعه بخفة ، في الواقع ، لا يمكنك التوقف عند التقاط عيدان تناول الطعام. خاصة خلال العام الصيني الجديد ، عندما تكون تلك الأسماك الكبيرة واللحوم الكبيرة أمامك وتشعر بالدوار ، إذا كان بإمكانك الحصول على كومة من الكيمتشي ، هل هذا النوع من المزاج يمكن تخيله؟ أنا معجب مخلص ، اعتدت أن أذهب إلى إيتو لشراء الكيمتشي الكوري المستورد ، إنه مكلف حقًا ، حقيبة بعشرات الدولارات. في وقت لاحق ، أردت أن أفعل ذلك بنفسي ، وقد نجحت تمامًا في رؤية صديقاتي ، كما درستها عدة مرات ، وأخيرًا حددت النسبة والوزن المحدد للمكونات. القيام بذلك بنفسك سيكون أكثر صحة ونظافة. العديد من الكيمتشي الكوري مصبوغ بالفعل ، لذلك سيبدو اللون جيدًا. الفجل الأبيض (الفجل الكوري) 2 (حوالي 2 كجم) جزرة نصف الجذر تفاحة 60 جرامًا كمثرى 60 جرامًا الكراث 30 غ ثوم 8 جم زنجبيل 4 ز أزرق فاتح جدًا 6 جرام الشعرية الأرز الدبق 25 غ ماء 300 غرام ملح السكر 35 غ فلفل أحمر 60 جرامًا صلصة السمك 20 غ معجون الروبيان 8 جم صلصة الفلفل الكوري 1 ملعقة طعام

الخطوة 1

اغسل الفجل الأبيض ، واقطعه بطريقة البطن المكسورة ، وشكل 2 نصف اسطوانة. ثم تقطع إلى كتل نصف دائرية بسمك حوالي 1.5 سم.

الخطوة 2

ضع قطع الفجل المقطوعة في وعاء نظيف ، ونشر طبقة من الفجل ، ورشها بطبقة رقيقة من الملح حتى الانتهاء من كل شيء. يد مع قفازات يمكن التخلص منها بالتساوي لفهم. ينقع لمدة 4-6 ساعات.

الخطوه 3

بعد النقع ، اشطف الفجل بالماء الجاري. حاول أن ترى ما إذا كان الفجل مالحًا جدًا. إذا كان ذلك مناسبًا ، اندفع مرة واحدة ولا بأس. بعد التنظيف ، يصفى.

الخطوة 4

أضيفي الماء إلى دقيق الأرز اللزج واطهيه في قدر صغير على نار صغيرة لعمل معجون واستمري في التقليب لمنع الالتصاق بالمقلاة.

الخطوة الخامسة

نسكب عجينة الأرز الدبق في وعاء كبير بفم كبير.

الخطوة السادسة

تقشر التفاح والكمثرى وقلبها ، مع الجزر ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

الخطوة 7

ضع التفاح والكمثرى والجزر والثوم والزنجبيل والأخضر الفاتح في محضر الطعام لسحقه.

الخطوة 8

بعد الضرب ، اسكب في وعاء كبير من عجينة الأرز اللزج ، ثم صب السكر ، ومسحوق الفلفل الحار ، ومعجون الروبيان ، وصلصة السمك ، والصلصة الكورية الحارة ، واخلطهم جيدًا. أضف الكراث واستمر في السلاسة.

الخطوة 9

ضعي القفازات التي تستخدم لمرة واحدة ، ضعي قطع الفجل في الوعاء ، اخلطي جيدا. في صندوق مغلق

الخطوة 10

يخزن في الثلاجة. يمكن تناوله في اليوم التالي وطعمه أفضل بعد يومين أو ثلاثة أيام.