صورة عائلة تشانغ الإعداد المادي: غربال مع مسحوق منخفض ، صفار بيض منفصل ، حوض بروتين لضمان عدم وجود الزيت والماء ، امسح طبقة رقيقة من الزيت في الجزء السفلي من البطانة في قدر الضغط ، إذا لم تلتصق البطانة جيدًا ، فلا تحتاج إلى مسح الزيت نفط. يبلغ قطر طنجرة الضغط الكهربائي 18 سم ، وهو بالضبط حجم قالب 8 بوصات.
سخني الحليب والشوكولاتة الداكنة والزبدة والسكر في الماء.
بعد الذوبان ، قلّب جيدًا ، أضف المسحوق المنخفض بعد النخل ، (شكل Z).
أضف 4 صفار بيضة وامزجها جيدًا مع ملعقة.
أضف بضع قطرات من الخل الأبيض أو عصير الليمون إلى بياض البيض واخفقه مع مضرب كهربائي بسرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. هذه هي الحالة. أضف 50 جرامًا من السكر في المرة الواحدة وانتقل إلى سرعة عالية لمدة 1-2 دقيقة. يبدو الأمر متشابهًا تقريبًا. بما أنه متماثل ، فلماذا تحتاج إلى إضافته ثلاث مرات!
بعد دقيقة واحدة بسرعة عالية ، ثم بسرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة لفرز الفقاعات ، سيكون المرنغ أكثر حساسية ، ويشعر بمقاومة المضرب ، ثم يطفئ المضرب ويرفع ببطء لسحب خطاف حاد قصير مستقيم. (هذا هو الرغوة الجافة. بالطبع ، تختلف قوة كل مضرب البيض. يمكن الانتهاء من مضرب البيض الخاص بي بشكل أساسي في غضون 5 دقائق. عندما يخفق بياض البيض ، يحتاج مضرب البيض لرسم دائرة باستمرار. دائري ، لذا بعد 5 دقائق ، تبدو اليد حامضة للغاية.)
نخفق معجون صفار الشوكولاتة لبضع ثوانٍ بسرعة منخفضة باستخدام مضرب البيض المخفوق حديثًا ، معجون الشوكولاتة مثل هذا ، ناعم جدًا ، مثل الحرير.
اخلط ثلث عجينة المرينغ والشيكولاتة واخلطها جيدًا. لا ترسم الدوائر وتحرك لأعلى ولأسفل مثل الطهي.
بعد خلط معجون البيض ، اسكب المرينغ واخلط لأعلى ولأسفل.
هذا خليط كعكة الشوكولاتة ، يجب أن يكون الملمس سميكًا جدًا.
اسكب السائل المخلوط مباشرة في البطانة الداخلية في قدر الضغط ، وافقس الفقاعات ، واضغط على مفتاح وظيفة الكيك. إذا كانت الكعكة ناعمة بعد انتهاء البرنامج ، اضغط على مفتاح وظيفة الكعكة مرة أخرى ، ويجب طهي الكعكة في غضون ساعة. (بدون تسخين مسبق)
تسقط برفق بعيدًا عن سطح المكتب بمقدار 10 سم ، وينفجر الهواء ، ويعكس الزر مباشرة ، ويبرد لمدة ساعة على الأقل لإزالة العفن.
يمر بياض البيض بشكل جيد ، ويبلغ ارتفاع الكعكة حوالي 6-7 سم.
فم الفم رقيق وكامل الجسم ، وقد حظي بالإجماع من الجميع.
هذه كعكة مصنوعة من قالب أنود ست بوصات ، والشكل مثالي.
