مكونات

 

عشبة الليمون الطازجة

 

60 جرامًا

 

وسادة

 

1000 غرام

 

 إكسسوارات ملح 3 جرام هواي ملح 2 جم بصل 20 جرام زنجبيل 30 جرام شرائح زنجبيل 15 جرام فلفل 1 جرام سكر أبيض 2 جرام خلاصة دجاج 1 جرام نبيذ هوادياو 50 مل عسل 20 جرام مالتوز 10 جرام خل أرز أبيض 30 مل

 ممارسة الحمام الليمونى 1 بعد تنظيف الحمام ، يتم معالجته بمياه عين الروبيان المضافة مع شرائح الزنجبيل الصنوبر عند 80 درجة مئوية: دع الماء الساخن يدخل التجويف الداخلي للحمام لمدة دقيقتين.

2 ثم امسك الرأس وارفع الحمام للسماح بتدفق الماء في التجويف ، كرر الخطوات من 1 إلى 2 ثلاث مرات ، في هذا الوقت ، أصبح الماء الساخن المتدفق من التجويف واضحًا.

3 قم بتعليق الحمام المعالج بماء الرادون وتصريفه. عندما لا يكون هناك خطاف ، اقطع تجويف الحمام للسماح بالمياه للخروج من التجويف.

4 اغسل البصل والكرفس وشرائح الزنجبيل وعشب الليمون نظيفة ، مفرومة ، ثم ضعها في آلة الطهي وضربها في وعاء التوابل. يجب حجز حوالي 10 جرام من عشبة الليمون.

5 أضيفي الفلفل والسكر والملح وخلاصة الدجاج و 10 غرامات من العسل واخلطيهم جيداً.

6 اسكب نبيذ Huadiao واخلطه جيدًا ، ثم يصبح مخلل الحمام الرضيع.

7 املأ التجويف الداخلي للحمام مع التتبيلة مع التتبيلة ، ثم ضع التتبيلة على الخارج.

8 ضعي فتحة التجويف الداخلي للحمام المنقوع لأعلى ، ولفي الغلاف البلاستيكي ، وضعيه في الثلاجة على طبقة 4 واتركيه لمدة 24 ساعة.

9 تحضير العصير للتحميص مقدما: صب 10 غرامات المتبقية من العسل والملتوز والحلوة البيضاء والحامض في وعاء التوابل.

10 قطع الليمون المتبقي إلى شرائح عين الفيل ، وضعه في وعاء بهار ، واخلطه جيدًا ، وخزنه في الثلاجة عند 4 درجات مئوية لمدة 24 ساعة للسماح لرائحة الليمون بالرائحة والعمل كعصير فرشاة شواء.

11 أخرج الحمام المتبل من الثلاجة ، ونظف التتبيلة على التجويف الداخلي والسطح ، ودفئها بشكل طبيعي إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم لفها وختمها بحجم مناسب من رقائق الألومنيوم.

12 ضع الحمام الملفوف على الشواية ، وضعه في الفرن ، واستخدم الأنابيب العلوية والسفلية للخبز عند 180 درجة مئوية والهواء لمدة 50 دقيقة.

13 أخرج الحمام المحمص الذي تم طهيه وأدخل شوكة التحميص الدوارة.

14 استخدم الأنابيب العلوية والسفلية ، 150 درجة مئوية ، وأدر شوكة التحميص ، وأرسل الهواء ، واخبز لمدة 20 دقيقة ، وجففها.

15 أخرجه وافرك العصير بالتساوي.

16 أعد إدخاله في الأنابيب العلوية والسفلية عند 180 درجة مئوية.لف شوكة التحميص ، وأرسل الهواء ، واخبز لمدة 20 دقيقة ، وخلال هذه الفترة ، قم بتدوير العصير وفرشه 3 مرات. في هذا الوقت ، يكون رأس الحمام وأطراف الجناح ونصائح الساق في موضع التركيز بالفعل.

17 أخرجها مرة أخرى ولف الرأس ذات الألوان البؤرية ونهايات الأجنحة وأطراف الساق بورق الألمنيوم لمنع التركيز المفرط. ثم ، ضعه في الفرن مرة أخرى ، الأنبوب العلوي 230 درجة مئوية ، الأنبوب السفلي 200 درجة مئوية ، تدوير ، وإرسال الهواء ، ودمج لون فحم الكوك. يجب مراعاة هذه الدرجة أثناء تنظيف العصير ، طالما أن منطقة كبيرة مركزة. لا تقلق بشأن وقت الخبز.

18 أزل واتركه يبرد.

19 مزق ورق الألمنيوم الملفوف وقدمه على طبق. إذا كنت تأكله بنفسك ، يمكنك تقديم الحمام الكامل وتمزيقه.

20 إذا كانت مأدبة ، يمكنك قص القطع كما هو موضح في الصورة ، ويمكن للقطع الأصغر قطع أربع قطع ، ويمكن قطع الحمام الأكبر إلى ست قطع. (تم الحفاظ على هذا الحمام طازجًا لمدة يوم واحد ، وإعادة تسخينه وقطعه مرة أخرى.)

21 ضع قطع الحمام المفروم كما هو موضح في الصورة ، وأضف زينة الأوركيد ، وضع ملح Huai على طبق الغمس الصغير ، ويمكنك تقديمه.