مكونات
القلقاس
300 غرام
مادة مرنغ
جزء
طحين عالي الغلوتين
300 غرام
زيت الذرة
100 جرام
ماء
100 جرام
السكر
20 غ
ب ـ مادة الجلد بالزيت
جزء
طحين منخفض الغلوتين
320 غرامًا
زيت الذرة
120 جرام
إكسسوارات الحليب 100 جرام ملح 1.5 جرام سكر أبيض 30 جرام زيت السمسم كمية مناسبة دقيق الغلوتين المنخفض 10 جرام مسحوق الحليب 10 جرام بيضة 1
ممارسة فطيرة القلقاس 1 مقشرة ومبخرة على البخار
2 أضف السكر الأبيض لصنع الطين
3 أضف البيض ، المسحوق المنخفض ، الملح ، الحليب المجفف والحليب
4 أضيفي زيت السمسم
5 يسكب في القدر ويقلب ببطء على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يجف الماء
6 دع المقلاة تبرد
7 نسكب مكونات المرنغ في الحوض ونقلب
8 افرك الكرة واتركها لمدة 40 دقيقة
9 ضع مادة الجلد الزيتية في الحوض وقلّب معًا
10 افركي الكرة واتركها جانبًا لمدة 40 دقيقة
11 مرينغ الجلد الزيتي مقسم إلى 3 مكونات
12 لف جزءًا من جلد الزيت في المرن وأغلقه
13 لفة في شكل اللسان ، نشمر ونسطح ، لفة في شكل اللسان مرة أخرى ، نشمر وتسطيح
14 تدحرج إلى عجينة 3 مم وتقطع إلى مستطيلات
15 تغطى القلقاس وتترك جانبا
16 قم بتغطية الجانب الآخر ، واضغط على الحواف بإحكام
17 اخدش 3 سكاكين على السطح ، ادهنه بطبقة من سائل البيض ، سخن الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق
18 ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 18 دقيقة ، أخرجي فطيرة القلقاس المقرمشة وقدميها
