[تحويل] شراب عندما الخليط يسخن لدرجة الغليان السكر والماء، فإن الماء سوف تتبخر تدريجيا تركيز الحلوى تكون أعلى. عندما يصل تركيز السكر حد ما، تبريد، سوف السكر المتبلور. لمنع هذه الظاهرة، ونحن عندما طهي الطعام والسكر، وإضافة بعض من مادة حمضية (الليمون، والطرطريك وغيرها من غرامة أحيانا بدلا من استخدام عصير الليمون)، تتحلل شاردة الحمضية من السكر السكريات الأحادية وضوح الشمس ليست سهلة. وتسمى هذه العملية عكس السكر. كان التحويل عن طريق التحلل حمض من السكروز، عكس دور السكر أسلوب اسعة كعكة القمر الجلد لديها مرونة جيدة ومرونة، وسهلة الخبز إباحي، مخزن النهائي أكثر الزيتية. وقد أظهرت الدراسات أنه عندما كمية إضافة حمض الستريك بنسبة 0.20، وكان معدل تحويل السكروز 96.0، والاستمرار في زيادة تحويل حامض الستريك على أثر قليلا السكروز، وكمية المياه المضافة لتحسين تحويل السكروز بمعدل أبطأ من حمض الستريك، جي يغلي عندما تكون درجة الحرارة من 110 تحويل السكروز يخمر من 100 ودرجة حرارة 90 درجة.] منخفضة C، فقط 48.6. السكروز أعلى معدل التحويل، وكعكة القمر أسرع خففت، وعندما كمية إضافة 0.20 كعكة القمر الليمون أفضل عائد النفط. عندما كمية إضافة حمض الستريك 0.05، و انخفض المعجنات محتوى الدهون. ملاحظة. تنظيم المعلومات من الشبكة * هذا المبلغ صفة شراب مغلي حوالي 1024g ماء معدني 590g حبيبات السكر 900G ليمون 2
خذ قدر القاع الثقيلة، صب 590g من الماء، ويغلي على نار متوسطة.
السكر وزنها وضع الاستعداد.
عصير الليمون اثنين في وقت مسبق، حتى النخاع، والاستعداد وتصفيتها مع شاشة شبكة.
سكب الماء STEP1 بعد الغليان، ثم يرفع عن النار، إلى 900G STEP2 المتاح من حبيبات السكر.
يقلب جيدا، ويمكن فتح حريق صغير، مع التحريك بينما التدفئة. أن يذوب السكر.
بعد يذوب السكر تماما وتغلى، وأضيف STEP3 عصير الليمون وتخلط جيدا.
حريق صغير للحفاظ على الغليان المستمر شراب مثل، وتغلي لمدة 60 دقائق.
بعد حوالي 60 دقيقة، عكس شراب السكر المغلي أي كان يفضل اللون الأحمر، مع حصد الطبيعية ترك العصائر الاختبار، وربما أكثر سمكا قليلا من الاتساق النفط البرد.
السماح لتبرد، خزان مختومة وتخزينها في مكان بارد لبدء الانتاج بعد أسبوع واحد كعكة القمر نمط واسع.
