"كلا هش القلقاس القلقاس كونغ هش قليلا من القلب. قليلا قبالة، والقلقاس غني توزيع مفتوحة، في الدقيقة طعم كثيفة، حلوة ولكن ليس دهني." الجلد النفط
- طحين 150 غرام
- ماء 60 غراما
- الزيوت النباتية 50 غراما
- سكر 40 غراما
القلقاس حشو
- القلقاس 350 غرام
- كريم الجلد 100 غرام
- الحليب المكثف 140 غرام
- زبدة 30 غراما
معجنات
- أدنى من الغلوتين الطحين 120 غرام
- البطاطا الحلوة الأرجواني 15 غراما
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 لإعداد المواد. -
2 القلقاس، على البخار البطاطا الأرجواني في باخرة. -
3 أخذ القلقاس الضغط الساخنة في الحليب الطين مكثف والقلقاس وفرك في. -
4 غير عصا المغادرة إلى الوظيفة البوي تبخرت البوي الحليب حريق صغير تحول مختلطة. -
5 إضافة تدريجيا الزبدة، تذوب الزبدة وتخلط حتى متكاملة القلقاس. -
6 المعجنات المادي 120 غ الدقيق في وعاء، يضاف 50 غراما من الزيت النباتي، 15 غرام الأرجواني البطاطا الحلوة. -
الحية 7-20 دقائق ليستيقظ المعجنات. -
تم إضافة 8 النفط مادة الجلد 150 غرام طحين و 40 غرام من السكر في وعاء 40 غراما من الزيت النباتي، ومن ثم تمت إضافة 60 غرام من الماء في أجزاء. -
أعقاب الحية العجين 9-20 دقائق. -
10 أن يستيقظ الجلد النفط جيد، المعجنات موحدة لكل aliquoted. -
ودكت الجلد النفط 11، والمعجنات التفريغ وسيطة. -
كيس 12 المعجنات تصل. بعد لف الطرح حتى واجهة. -
13 مع المتداول افتتاح بيضاوي الشكل لفة عصا النمو تسطيح. -
نمط 14 الذي طوى. -
15 بالتتابع كل حجم جيدة، مع تغطية غلاف بلاستيكي، يستيقظ 10 دقيقة. -
وإيقاظ لفة العجين 16 المتمركزة كما طبقات مسطحة. -
17 مع المتداول لفة دبوس شرائط الشخصي ورقة. -
18 لفة مرة أخرى حتى. إنهاء لأسفل، مع تغطية غلاف بلاستيكي، واستيقظ مرة أخرى لمدة 10 دقيقة. - 19 حشو حشو البوي تقسيم موحد إلى صغيرة وكيل فرعي.
-
قطع العجين 20 أعقاب من منتصف لفة. -
قطع 21 حتى، اضغط على شقة. -
22 لفة مع دبوس المتداول في الدائرة. -
23 القلقاس بدوره وضع حشو المعدة. -
إغلاق 24 التفاف إلى أسفل على. تشطيب طفيف. -
تسوق احباط عموم 25، وجعل القلقاس هش في ورقة الخبز مبطنة ويخبز في مسخن 180 درجة وتخبز لمدة 20 دقيقة. -
26 الكعك القلقاس خبز طازجة.
نصائح
1، ودرجة حرارة الفرن والوقت للرجوع إليها. مواصفات مختلفة من الفرن ليست هي نفسها، وتخضع لفرن الخاصة بهم. 2، والعملية برمتها، يجب تغطية العجين مع غلاف بلاستيكي في أي رطوبة. 3، وقطع يجب أن تقطع العجين أسفل من أجل مسح خارج طبقات من المعجنات. 4، مع شحم الخنزير تقصير أفضل وأكثر عطرة مع الزبدة.
