"منغ منغ قليلا أرنب هو دائما وجبة الإفطار المفضلة ..." المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 200G
- أدنى من الغلوتين الطحين 50G
- حبيبات السكر 40G
- بيضة 30G
- زبدة 25G
إكسسوارات
- ملح الجيل الثالث 3G
- الخميرة الجافة الجيل الثالث 3G
- ماء 125G
- الشوكولاته الظلام كمية مناسبة
- الفراولة الشوكولاته كمية مناسبة
- آخر طعم
- مهارة الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
11. جميع المكونات ما عدا الزبدة وضعت معا، أو يدويا فرك كوك إلى سطح أملس، والأفلام سمكا يمكن استخلاصها. تم إضافة الزبدة خففت في درجة حرارة الغرفة لمواصلة العجن حتى مرحلة التوسع. -
22. عاء العجين مغطاة بالبلاستيك والسماح الهياج إلى 1.5-2 أضعاف حجم كزة أسفل الاصبع الدقيق تراجع الجافة، والعجين لا التراجع لا ينهار. -
33. الانقسام العادم والتقريب العجين، والعجين الجسم الأرنب هو 25G، 15G الأذن مجرد العجين. غطاء والراحة لمدة 15 دقيقة. -
44. باك العجين في وعاء الخبز المستديرة، -
55. لفة العجين داخل الأذن جلد مستديرة توالت فرك الشرائط -
66. شكل الأذن ممدود إلى المقبس. أذن العليا الضغط على موقف مشترك باك. -
78. بعد الانتهاء التخمير الثانوية الخبز وضعت لعموم في الفرن، وضعت أقل عموم عاء من الماء الساخن، ودرجة حرارة منخفضة مفتاح وظيفة التخمير لفتح الفرن، التخمير إلى ضعف حجم. (مثل أفران أي قدرات التخمير درجات الحرارة المنخفضة، عدة تغييرات متعددة من الماء). -
89. فرشاة البيض، سخن الفرن 180 درجة، والعلوي والسفلي النار الأوسط، خبز حوالي 13 دقيقة. الشوكولاته في كيس الأنابيب، الماء الدافئ لتذوب بعد كل العيون التعادل والأنف والفم.
