"إن لحم بقري الفطر في صلصة المحار هو طبق كانتوني شهير ، ولكن لا يمكننا العثور على فطر القش هنا ، ولا يزال بإمكاننا العثور على معلبات معلبة من قبل. والآن اختفت حتى الآن المعلبات. لا توجد طريقة سوى استخدام الفطر بدلاً من ذلك. يتم التعامل مع الفطر بشكل صحيح وهو حلو للغاية ". مكونات

• لحم بقر حوالي 75 جرام
• فطر 15 قطعة

اكسسوارات

• شرائح الزنجبيل 5 أقراص

توابل اللحم المقدد

• نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة
• صلصة لي كوم كي أويستر 1/2 ملعقة كبيرة
• صلصة الصويا 1 ملعقة طعام
• فلفل 1/4 ملعقة صغيرة
• السكر 1/4 ملعقة صغيرة
• صودا الخبز 1/4 ملعقة صغيرة
• نبيذ الطبخ 1/2 ملعقة صغيرة

التوابل على القدر

• صلصة لي كوم كي أويستر 1 ملعقة طعام
• صلصة الصويا 1 ملعقة طعام
• فلفل 1/4 ملعقة صغيرة
• سوتي 1/2 ملعقة صغيرة
• نشا الذرة 1/2 ملعقة كبيرة
• زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة

• زيان زيان المذاق
• يقلى براعة
• نصف ساعة مضيعة للوقت
• عادي الصعوبة

• 

  1 شريحة لحم بقري رفيعة ، مخلل أول ونقع مع نشاء الذرة ، ثم أضف 1/2 ملعقة كبيرة من صلصة المحار Li Jin Kee ، 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل ، 1/4 ملعقة صغيرة من السكر ، 1/2 ملعقة صغيرة من نبيذ الطبخ ، انتزاع بالتساوي.

• 

  2 الفطر مكسور إلى نصفين ، يسخن الحرارة المتوسطة في وعاء ، يضاف كمية مناسبة من الزيت الأساسي ، يسكب الفطر وشرائح الزنجبيل ، ينضج على نار خفيفة ؛

• 

  3 حرك حتى يتحول الفطر إلى اللون الأصفر ، ضعه في احتياطي ، لا تغسل الوعاء ، الجوهر في قاع الإناء ؛

• 

  4 اخلطي وعاءً من العصير ، واستخدمي وعاءًا ، وأضيفي ملعقة كبيرة من صلصة المحار Lee Kum Kee ، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا ، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل ، و 1/2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا القديمة ، و 1/2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة ، و 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم. ملعقة ، امزج جيدا.

• 

  5 ضع الزيت الأساسي في وعاء ساخن متوسط وعالي ، صب لحم البقر ويقلب ، اترك القدر للاستخدام ؛

• 

  6 يسكب في وعاء العصير ، يرفع إلى درجة حرارة متوسطة ، ويقلب باستمرار ، حتى يصبح العصير في الوعاء فقاعات.

• 

  7 أطفئي النار ، أضيفي اللحم البقري والفطر ، وخرجي عدة مرات.

نصائح

1. يُتبّل اللحم البقري بالنشا أولاً ثم يُتبّل بالتوابل لجعل اللحم أكثر طراوة. 2. لا يجب غلي الفطر ، فبعد الغليان يصبح طعم المادة أخف ويخرج الماء ، ويمكنك استخدام طريقة نار بطيئة لمنع عصير المواد من التدفق وتذوق الطعم الأصلي. ، يمكن أيضًا استخدام اللوبيا والفطر بهذه الطريقة ، وقد تم تعلم هذه الحيلة من فيديو Aki ، شكرًا لك هنا.