مكونات

 

الكارب

 

250 غ

 

 إكسسوارات ، زيت ، ملح ، نبيذ ، صلصة الصويا ، خل ، سكر ، بصل أخضر ، زنجبيل ، فلفل ، فلفل

 ممارسة كتلة السمك الحلو والمر 1 الكارب نظيفة

2 قطّعي السمك إلى قطع بسماكة 2 سم ، وصفي الماء

3 أضف الملح ، وطهي النبيذ ، والفلفل ، واتركه لمدة 20 دقيقة

4 اغمس الطحين من الداخل والخارج ، ثم تخلص من الدقيق الزائد

5 اجلب الزيت إلى حرارة 70 وأضف السمك المطلي بالدقيق

6 قلى السمك على نار متوسطة ومنخفضة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا

7 أخرج الأسماك من وحدة التحكم بالزيت

8 ضع في الطبق

9 اصنع صلصة حلوة وحامضة (ملعقة من نبيذ الطهي ، 2 ملاعق صلصة الصويا ، 3 ملاعق خل ، 4 ملاعق سكر أبيض ، 5 ملاعق ماء)

10 اترك الزيت السفلي في القدر ، أضف البصل الأخضر ومسحوق الزنجبيل حتى تفوح رائحته ، صب الصلصة الحلوة والحامضة ، واغلي القليل من نشا الماء بعد الغليان

11 فقط صب الصلصة الحلوة والحامضة على السمك