بياض البيض وصفار البيض مفتوحان
ضعي الزيت والحليب في قدر صغير
حرارة متوسطة
أثناء التقليب ، عندما يكون الجو حارًا ، يكون حوالي 70 درجة. لا تطبخ ساخنة جدا ، ساخنة جدا سوف تجفف الدقيق جاف جدا ، ستجد أنه بعد خلط الدقيق والحليب ، هي عجينة جافة لا يمكن تقليبها.
بعد أن تنطفئ القدر ، ينخل في الدقيق + نشاء الذرة + مسحوق الكاستر + الملح ، يخلط جيداً
يبدو أن هذا الخليط الساخن
نسكب صفار البيض المكسور ، ويبدو الخليط الساخن الممزوج مع صفار البيض هكذا
السكر الأبيض جاهز
أضف بضع قطرات من الخل إلى بياض البيض واضربهم وأضف السكر الأبيض ثلاث مرات. في بداية الفقاعة الكبيرة ، أضف السكر الأبيض المحبب مرة واحدة ، وتصبح الفقاعة أصغر قليلاً وتضيف المرة الثانية ، ويبدأ البروتين في أن يصبح حساسًا ويضيف للمرة الثالثة. من الجيد أن يكون لديك خطاف مستقيم بعد إرسال مضرب البيض. هذه الخطوة من فقدان البروتين مهمة جدا. من السهل خبز الكعكة عند ملامستها للخبز لأول مرة ، ويختفي الجزء السفلي المقعر حتى قبل دخول القالب ، ومعظم هذه الأشياء لها علاقة كبيرة بعدم إرسالها. كن صبورًا ، أرسل eggbeater حتى يكون له خطاف مستقيم ، أو اقلب حاوية بياض البيض رأسًا على عقب ، لن يتدفق البروتين في الداخل على الإطلاق ، فقط مرره. يعد تمرير البروتين الجيد خطوة مهمة جدًا لجعل Qi Feng خطوة جيدة. هذه الخطوة صحيحة. ليس بعيدًا عن النجاح للتغلب على درجة الحرارة ومستوى الوقت
ابتعد. . . عندما تعود ، أضف ملعقتين من بياض البيض المخفوق إلى خليط صفار البيض واخلطهما جيدًا
ثم صب الخليط جيدا في بياض البيض واخلط جيدا. تؤكد العديد من الوصفات بشدة على الحاجة إلى القطع والمزج ، ولا تقلب في دائرة ، أو أنها سوف تتخلص من الرغوة. نعم ، إنهم على حق. ومع ذلك ، فإن عجينة البروتين المرسلة في مكانها ليست شديدة الحساسية ، لقد كنت أفعل ذلك أكثر من مرة بيد رخيصة ، ولم يحدث فرق كبير حقًا. لكن الجميع لا يزالون لا يتعلمونني ، هاهاهاهاها. سخن الفرن 160 درجة
ضع صينية الخبز في وسادة الورق واملأها لمدة 9 دقائق ، ثم رجها مرتين للتخلص من أي فقاعات كبيرة قد تكون موجودة. مرة أخرى ، عجينة البروتين المرسلة في مكانها دقيقة ومستقرة ، ولا يوجد فرق بين الاهتزاز والهز ولكن من الأفضل اتباع القواعد. عندما تصنع أكثر من ألف كعكة ، يمكنك تجربة الطريقة المشاغبة قليلاً a
إذا لم يكن لديك قالب كوب بفتحة ، يمكنك استخدام هذا النوع من الأكواب الورقية ، لكنك بحاجة إلى إضافة صينية خبز لمنع الكوب الناعم
ضع 1/3 مليئة بالماء المغلي في طبق الخبز الكبير ، ثم ضع طبق الخبز على شكل ثقب مع قالب ورقي في طبق الخبز الكبير المملوء بالماء. يأمل هذا التفسير ألا يربك الجميع إذا كنت تخبز طبقتين مثلي ، فمن الأفضل إضافة شواية على الطبقة العليا ووضع رقائق القصدير في الأعلى لمنع الكعكة في الطبقة العليا من أن تكون مظلمة للغاية. 120 درجة و 40 دقيقة اتجه 140 درجة لمدة 20 دقيقة 160 درجة لمدة 10 دقائق وقت درجة الحرارة يمكنك استخدام وقت درجة الحرارة المناسب لفرنك وفقًا لتجربة الخبز. هذا مرجع
عندما يحين الوقت ، يمكنك شم رائحة الكعك في كل مكان. أخرج الفرن ورجه بقوة. هذا ليس شقيًا حقًا ، لذلك عليك فعله. لأن الحرارة في الداخل تهتز ، ليست هناك حاجة لعكس الزر ، ولن تنهار الكعكة أو تتقلص إلى طعم صلب. استمر في البقاء في صينية الخبز مع ثقوب ، باردة تمامًا قبل إخراجها. معبأ في كيس حفظ طازج ، مختوم ، سيبقى الطعم كثيفًا وناعمًا ، لن يجف.
أخرج الكوب الورقي لخلطه ، ثم قم بتبريده قليلاً في وعاء أو كيس مغلق. في اليوم الثاني والثالث ، كانت لا تزال ناعمة إذا كان لديك أي مشاكل في هذه العملية ، يمكنك ترك رسالة ويسعدني مناقشتها معك
