اختيار اللحم هو الخطوة الأولى ، اختر بطن لحم الخنزير ، مع الجلد ، وليس الدهون أو رقيقة جدا ~

قم أولاً بفتح النار ، وقم بتسخين القدر (بدون إضافة زيت) ، حتى يدخن القدر ، ضع جلد بطن لحم الخنزير في المقلاة ، افرك اللحم في المقلاة باليد ، حتى يصبح جلد بطن لحم الخنزير ذهبيًا بالتساوي (لا يهم إذا تم حرقها قليلاً ، سيتم غسلها لاحقًا) ، والجلد المعالج أكثر لذيذًا ، والحساء أكثر صلابة ، ولا توجد رائحة اللحم. ثم اغمر اللحم المطهو في الماء النظيف لتنظيف جلد الخنزير المحترق ، ويوصى باستخدام كرة فولاذية مثل هذه ، والتي سيتم تنظيفها.

ضع اللحم في القدر ، أضف الماء البارد ، طهي النبيذ (أود أن أضيف أكثر قليلاً ، حوالي 200 مل) ، شرائح الزنجبيل ، الكراث. اتركيها على نار عالية واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة. تذكر أن تتخلص من الطفو بعد الغليان.

بعد حوالي 15 دقيقة ، قم بإزالة اللحم ، استخدم ورق المطبخ لامتصاص الرطوبة من لحم الخنزير ، وامسح العوامة واتركها تبرد لفترة (استخدم مروحة لتفجيرها).

قطع لحم الخنزير إلى ما تريد ~

يتم طهي البيض وقشره (غير مصور) وبيض السمان ، ويمكن تقطيع البيض 2-3 مرات بسكين لتجنب بيض السمان.

اغسل الزنجبيل ، قشر وقطعت إلى قطع ، وجفف بعض الفلفل الحار ، يانسون نجمي ، 1-2 أعواد قرفة ، كمية مناسبة من الفلفل الأخضر ، اغسل البصل الأخضر والعقدة (لم يتم التقاط الصورة).

سخني المقلاة على نار عالية ، وأضيفي قدرًا صغيرة من قدر الزيت (على سبيل المثال ، اتركي النودلز مغطاة بقليل من الزيت) ، ثم قطعي اللحم المقطوع بالشكل الذي تحبينه ، وغيري النار المتوسطة والصغيرة على الفور لقلي اللحم المقلي.

قلبي بدون توقف ، وقلي كل جانب من اللحم لمدة سبع أو ثماني دقائق.

أزيلي اللحم المقلي وصفي الزيت.

ضعي كمية كبيرة من الزيت في قدر ساخن ثم قلبي الزنجبيل الطازج واليانسون والقرفة والفلفل المجفف والفلفل الأزرق.

نضيف اللحم ونقلب معًا ، ثم نضيف الكمية المناسبة من صلصة الصويا القديمة وصلصة الصويا واستمر في التقليب.

بعد القلي ، أضف 1000 مل من البيرة ، و 500 مل من الماء ، وأغليها.

بعد الغليان ، ضع الكراث فيه ، أضف الكمية المناسبة من السكر الصخري ، كمية صغيرة من الملح. ثم ضعي البيض أولاً ، اتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة ومنخفضة ، ثم ضعي بيض السمان واطهيه معًا لمدة 10 دقائق أخرى.

ثم قم بإزالة البصل الأخضر ، ويمكن أيضًا إخراج الزنجبيل ، وقلبه بالتساوي ، وتغيير الحرارة لجمع العصير.

حوالي 10 دقائق على النار ، يجب ألا يكون العصير جافًا جدًا ، وإلا يمكنك أخذ بعض البيبيماب ~~~

أخيرًا ، يُرش السمسم الأبيض أو البصل الأخضر حسب تفضيلاتك. أنا لم انسكب أي شيء ~

تم حرق الخضروات الخضراء في الصورة مباشرة في الماء ، استمتع ~ (هذه الصورة أكثر حثالة ، في الواقع ، أنا آكلها مباشرة بعد التصوير ، سامحني ~)