1. قشر الباذنجان وقطعه إلى شرائح وقطع إلى شرائح طويلة ، بطن لحم الخنزير المفروم إلى لحم مفروم ، قطع السمك المملح إلى مقلي صغير صلصة الشواء وصلصة المحار في وعاء. يتم ضرب جميع التوابل الأخرى في وعاء آخر وتوضع جانبا.

2. ابدأ الطهي وحرق الزيت. يُقلى الباذنجان عندما تكون درجة حرارة الزيت 70 ساخنة

3. الباذنجان المقلي حتى صب الذهبي

4. يصفى الزيت ويترك جانبا

5. اغسل الوعاء نظيفًا ، أضف المزيد من الماء وصب الباذنجان في الماء لمدة خمس ثوانٍ (هذه الخطوة هي السماح للباذنجان بإزالة بعض الزيت ، حتى لا يكون الباذنجان دهنيًا ، وليس دهنيًا)

6. اغسل الوعاء مرة أخرى ، ثم أضف القليل من الزيت ، وأضف اللحم المفروم ، والأسماك المملحة والقلي ، وأضيفي الصلصة المحضرة جيدًا ، واقليها

7. يضاف الماء ويغلي ،

8. ضع الباذنجان وحفره لمدة دقيقة ،

9. ضرب الكمية المناسبة من نشا الماء لتثخن ، وضربه ووضعه في وعاء محترق

10. الرسم النهائي