صب 75 مل من الماء المعدني في الوعاء ، وأضف 40 جرامًا من الزبدة ، واغلي الزبدة في ماء على نار مالحة ، واغلي ، واتجه إلى حرارة منخفضة ، صب 60 جرامًا من الدقيق المنخل منخفض الغلوتين ، أطفئ الحرارة ، حرك سريعًا ، دع الدقيق بعد الخلط الكامل بالماء ، أشعل نارًا صغيرة واستمر في التقليب حتى يصبح الفيلم أبيض في الأسفل ، ويمكن إيقاف تشغيله في حوالي 30-40 ثانية.
اخفقي 3 بيضات ، حوالي 160 جرام ، وضعيها جانباً ، ثم ضعيها في الخليط على دفعات ، أضيفي المزيد إلى الخليط لأول مرة ، تحيدي درجة الحرارة ، بعد الخلط مع القطع وخلط الضغط ، أضيفي سائل البيض المتبقي في أجزاء.
اسكب سائل البيض في وعاء الخليط على دفعات واخلطه جيدًا
راقب حالة الخليط في كل مرة تصب فيها سائل البيض وأضفه إذا كان جافًا
هذا لأن الخليط له تأثير سلس وله خطافات ، لكنه لم يشكل زاوية حادة صغيرة ، لذلك تحتاج إلى إضافة القليل من سائل البيض. الجميع يجربه. لا تضيف الكثير ، سيؤثر الخليط الرطب أو الجاف جدًا شكل نفخة.
هذا جيد حتى يصبح الخليط ناعمًا وثابتًا ، ويشعر بأنه ناعم جدًا وسهل التحريك ، ويمكن التقاطه بزوايا حادة صغيرة.
خذ كوب قياس ، وضع كيس التزيين فيه ، وصب الخليط فيه
بعد الضغط على الحقيبة الزخرفية بإحكام ، قم بعمل قطع أدناه
سخني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم وزعي قطعة من الورق المدهون على صينية الخبز وضعي الخليط عموديًا لأسفل. أخبزها صغيرة جدًا. إذا كنت ترغب في شويها عالية جدًا ، يمكنك استخدام فم زخرفي أكبر عند الضغط على الخليط والضغط على الخليط أكثر سمكًا. قبل إرسالها إلى الفرن ، إذا كان هناك بقايا سائل من البيض ، يمكنك وضع طبقة على السطح لزيادة اللون ، وكذلك لتشكيل أفضل للنفث. تُخبز في منتصف الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة.
هذه هي الطريقة للخبز لمدة 20 دقيقة ، لا تفتح الباب ، استمر في الخبز عند 170 درجة لمدة 20-25 دقيقة ، لا تفتح الباب على الفور عندما يحين الوقت ، انتظر 5 دقائق أخرى للخروج لتبرد.
أنا أعصر الخليط الصغير ، لكن التجويف داخل كل نفخة كبير ، والنفخة المخبوزة خفيفة للغاية ، واللون أيضًا جميل جدًا.
ممتاز ولذيذ
نضيف 100 جرام من الكريمة المخفوقة و 10 جرامات من السكر ، نوزعها على 8.9 ونضعها في كيس زخرفي ونضع فتحة صغيرة على جانب النفخة مع عيدان الأكل ونصب الكريم عليها. لا تذكر المزيد من العطر!
كما ترون ، اللون ذهبي وجميل جدا.
الجوف كبير للغاية ، تحتاج إلى وضع المزيد من الكريم
لدغة واحدة في كل مرة ، ملء كريم ، والشعور بالانفجار ، باردة جدا! ! !
