"نمر مثل نمط مصنوعة من القلب على شكل". العجين الرئيسي
- عالية من الغلوتين الطحين 78 غراما
- حليب 25 غراما
- البيض كله 25 غراما
- عسل 35 غراما
- مسحوق الحليب 15 غراما
- ملح 4 ز
- زبدة 15 غراما
إكسسوارات
- مسحوق الفحم قليلا
- أحمر خميرة الأرز قليلا
زرعت
- عالية من الغلوتين الطحين 182 غرام
- شيميزو 109 غرام
- الخميرة الطازجة 9 ز
- سكر 10 غراما
- نكهة طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
المواد خلط في العجن حتى تتحمل أي مسحوق هش الثلاجة 20 ساعة (إذا حريصة على استخدام يمكن وضعها حول درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات)، يعتمد بشكل رئيسي على الدولة من العجين. يبدو الشكل العسل على ذلك. -
اثنين من غيرها من المواد العجين الرئيسية الأخرى من العجين مع الزبدة والملح (مقطعة إلى قطع صغيرة في العجين مع شفرة) معا في آلة العجن في كوك. حوالي 10 دقيقة، مثل هذا الفيلم يمكن سحب. ثم يمكنك إضافة الملح والزبدة خففت بشكل جيد، والاستمرار في دلك. -
3 حتى يفرك الفيلم النار، ثم أخذ 100 غرام من مسحوق الخميرة الحمراء تضاف إلى العجين العجن، ثم تأخذ 100 غرام من العجين العجن الفحم مسحوق المضافة. -
4 يعجن العجين داخل هش، نفذت من حوالي 26 درجة (من درجة الحرارة لا ينبغي أن تتجاوز 28 درجة). -
حوالي 5 عن 50-60 دقيقة، حتى العجين ضعف كبيرة (الدقيق لزجة بأصابعك كزة حفرة في منتصف العجين، لا التراجع، لا تنهار على الشعر أفضل). -
6 إزالة الألوان الثلاثة من العجين. -
وينقسم كل لون 7 إلى 10 أجزاء من العجين، يغطى ويترك الباقي لمدة 20 دقيقة (العجين ويمكن تقسيم تعسفي إلى أجزاء مختلفة من وزنها من 10). -
8 تصور ثلاثة ألوان من العجين، والعجين الأحمر إلى شريط طويل والعفن. الأبيض والأسود الملونة العجين في القالب نفسه المستطيل. -
9 أحمر مع غلاف أسود العجين. -
10 ثم ملفوفة في العجين الأبيض أسود، 9 أجزاء من عملية أخرى هو نفسه. -
بعد أن يتم وضع العجين عشرة 11 بشكل جيد في الصباح 450 غرام على شكل قلب مربع نخب، غطاء واثنين من الشعر (يجب شعر اثنين من درجة حرارة لا تتجاوز 38 درجة) -
12 مع تعاليم قبل الجميع انقلاب صغير (اتخاذ 1CM مسواك جعل موقف علامة من فتحة يموت بلطف في القالب، واحدة من نهاية المسواك أن تتعرض). -
و13 المسواك مع عجينة الخبز ترتفع ببطء عند تعرضها للاحتفال تخدم الثانية لإثبات أن بالفعل، وعلى استعداد لإزالة المسواك في الفرن. -
بعد التسخين فرن 14 وضعت في 180 درجة، 180 درجة أقل في خبز 35 دقيقة.
نصائح
1، امتصاص الماء مختلفة من العلامات التجارية الطحين مختلفة، وكمية من المياه الرئيسية محجوز يفضل العجين 10 غ، وأضاف وفقا لحالة من العجين. 2، فناء مربع باستخدام الخميرة الطازجة والخميرة الجافة هي من حيث 3 غرامات. فرن 3، نخفف مختلفة، والخبز الوقت ودرجة الحرارة لأغراض إعلامية فقط.
