مواد معدة
قم أولاً بصب الحليب وجبنة الكريمة في الوعاء st قلّب ببطء بالتساوي ، حتى لا تكون هناك جزيئات صغيرة ، انتبه ، هذه العملية هي كل أقل نار ، أقل نار ، وإلا ستحترق.
الخطوة التالية هي إضافة الكريمة والاستمرار في الذوبان والتقليب حتى يتم دمجها بالكامل معًا ، وهذه العملية هي أيضًا أقل حريق.
الخطوة التالية هي إضافة صفار البيض ، قلبي صفار البيض حتى يمتزج مع معجون الكريمة ، وهذه العملية هي أيضًا أقل حرارة. أطفئ النار بعد التقليب.
الخطوة التالية هي غربلة نشاء الذرة والدقيق منخفض الغلوتين ، والاستمرار في الخلط بالتساوي. إضافي! في هذا الوقت ، سخني الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 20 دقيقة.
أثناء التسخين المسبق للفرن ، دعنا نتغلب على بياض البيض. (عملية الإرسال هي نفس عملية Qifeng Cake ، لذلك لن أحفظها هنا)
هذا بروتين جيد ، صلب وصلب.
اسكب 1/3 من بياض البيض في خليط صفار البيض واخلط جيدًا ، ثم صب المعجون في 2/3 المتبقية من بياض البيض واخلط جيدًا. ثم ننخل الخليط في قوالب 8 بوصة. يجب تغليف الجزء الخارجي من القالب بورق قصدير بإحكام بدون تسرب ، ويجب وضع طبقة من ورق الزيت داخل القالب لتسهيل عملية التشكيل.
طريقة الحمام المائي ، املأ صينية الخبز بالماء واخبزيها عند 150 درجة لمدة 60 دقيقة. بعد 60 دقيقة ، استمر في الغليان في الفرن لمدة 30 دقيقة.
إنه لذيذ.
