"مطاطية، والخبز أكثر واقعية، والحلو الجلد، وأسفل متموج، ولكن ماذا في ذلك، وتناول الطعام بسرعة!" المكونات
إكسسوارات
- عسل 20 غراما
- حبيبات السكر الأبيض 10 غراما
- بيض 1
- حليب 100 غرام
عبء
- خميرة 4 ز
- ملح 2 ز
- زبدة 20 غراما
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
المواد: مسحوق ارتفاع 250 غراما، 20 غراما من العسل، و 10 غرام من السكر، 1 بيضة، و 100 غراما من الحليب، و 4 غرام من الخميرة، 2 غرام من الملح، و 20 غراما من الزبدة -
2 عملية الإنتاج: تم حل الخميرة في الماء الدافئ مع نصف مكونات الوصفة. -
3 الطحين والسكر والملح، ومسحوق الحليب وغيرها من المكونات الجافة وتخلط في وعاء. ثم إضافة الماء لإذابة الخميرة، والنصف الآخر من الماء، ضرب البيض وغيرها من المكونات الأخرى من الزبدة. -
4 دلك من الصعب العجين، والعجين على متن الطائرة. هذه المرة العجين سيكون لزجة جدا السطح هو أيضا على نحو سلس جدا. ولكن التمسك فرك، لا بسهولة يضاف الدقيق. -
إذا العجين عالقا أسفل اللوحة 5 يمكن أن تكون مجزأة مع مكشطة بلاستيكية العجين تمسك لوحة التقطيع مجرفة مرة أخرى للعجن العجين يذهب كبيرة. -
6 سوف يصبح تدريجيا العجين مرونة، ويصبح سطح أملس يصل، و، مع تشكيل الغلوتين، العجين بدأت تصبح يد أقل لزجة. (هذه المرة ليس من السهل أن تمتد العجين رقيقة جدا، وتمتد إلى أن يكون قليلا سوف يتم سحبها أرق الكراك العديد من الثقوب.) -
7 خففت تضاف إلى العجين الزبدة، ودلك نفاذ الزبدة العجين في الداخل. -
8 من الكشف في الوقت المناسب من قوة الغلوتين. بعناية مفتوحة تمتد العجين لمعرفة ما اذا كان يمكن أن تشكل طبقة رقيقة من. (العجين يمكن أن تمتد لفتح الفيلم صعبة للغاية مع كزة الإصبع، فإنه ليس من السهل أن بيرس حتى تمزق الفيلم سوف يظهر حفرة مستديرة ناعمة) -
9 تعجن العجين في وعاء كبير، مع تغطية غلاف بلاستيكي أو سطح رطب، على التخمير الأول في درجة حرارة الغرفة. -
10 العجين إلى الأصلي 2 أضعاف حجم، مع إصبع مغموسة في الطحين وكزة ثقب في أعلى مع العجين. سحب الإصبع، سد الثقوب لا انهيار ولا تراجع، وإنما الإبقاء على الوضع الراهن، ثم التخمير كاملة. -
11 الهواء المخمرة العجين البثق، إلى العدد المطلوب من النسخ، تثبيتهم في درجة حرارة الغرفة في حوالي 15 دقيقة، والتخمير الثاني. -
12 على الفراغ فرشاة المخمرة البيض الخبز، مع رش بذور السمسم. اطلاق النار الى اسفل الخبز الفرن 10-12 دقيقة 230 درجة. -
13 الميزات: طعم دقيق، لينة مثل المخملية. -
14 الميزات: نعل العطاء هش، مدخل الحلو.
