يضاف السكر البني والسكر المحبب الأبيض إلى الماء ويتم إذابته بالتسخين على نار خفيفة. ثم قم بتبريده إلى درجة حرارة طفيفة ، حوالي 40 درجة ، فقط أكثر دفئًا من يديك ، وليس حارًا جدًا ، وإلا سيتم إحراق الخميرة لاحقًا. يمكنك أيضًا أخذ جزء من الماء لإذابة السكر البني ثم إضافة الماء البارد المتبقي لتبرد بسرعة.
ثم أضف مسحوقًا منخفضًا ونشا التابيوكا والخميرة ، سيكون هناك تكتل في البداية ، لا تقلق ، فقط استمر في التقليب ، بضع دقائق فقط ، امزج حتى تكاد لا توجد جزيئات.
قم بتصفية الخليط بفلتر لجعله أكثر حساسية.
لفه بغلاف بلاستيكي وضعه في فرن 35 درجة لمدة ساعة تقريبًا. تخمر في درجة حرارة الغرفة بدون فرن. التخمير أكبر من 1.5 إلى 2 مرة. إذا كان الطقس حارًا ، فقط تخمر في درجة حرارة الغرفة.
بعد اكتمال التخمير ، أضيفي زيت الذرة وقلبي بالتساوي ، ويمكن تقليبه بقوة ، ومن الأفضل تقليب الفقاعات الكبيرة ، ثم صبها في طبق بخار 26 سم. اهتزاز عدة مرات وإزالة الفقاعات الكبيرة مرة أخرى. وإلا فإنه سيكون طبقة أو لديها مسام غير متساوية
أضيفي قدرًا كافيًا من الماء للوعاء ، واغليها على نار عالية ، وضعي البخار في القدر لمدة 25 دقيقة ، وأطفئي النار لمدة 5 دقائق. يعتمد وقت الطهي على حجم الطبق الخاص بك ، فإذا كان صغيرًا ، فإن ارتفاع كعكة مارا مرتفع ، لذا يجب طهيه على البخار لفترة أطول.
