المكونات

 

طحين كعكة

 

100G

 

زبدة

 

20G

 

مسحوق الحليب

 

45G

 

 20G الزبدة 10G الطحين المساعدة الخميرة منخفضة الملح 0.5G الجيل الثالث 3G الجيل الثالث 3G الملح والصودا 55ml المياه 1G

 أعدت 1 المفرقعات الصودا الممارسات المواد اللازمة، الخميرة مفتوحة مع القليل من الماء الدافئ.

طحين 2 كعكة والخميرة والماء وخلط معا الزبدة والقوة دلك مرارا وتكرارا على عجينة ناعمة.

3 مغطاة بالبلاستيك، خففت لمدة 20 دقيقة.

لفة 4 استرخاء من العجين مع دبوس المتداول في ورقة مستطيلة.

يتم تقسيم العجين إلى 5 أجزاء متساوية من كلا الجانبين إلى وسيطة مطوية في 1/3.

6 هذا هو "ثلاثية". الأصفاد جلدية مطوية أسفل الظهر، ثم طرح "مطوية"، وكرر ثلاث مرات.

7 المعجنات مختلطة شكل مادي إلى مجموعات.

الضغط 8 مجموعة المعجنات العجين في حوالي 1/3 حجم رقائق كبيرة.

العجين 9 المعجنات في المركز.

سوف تكون ملفوفة 10 نهج "مطوية" تماما من كلا الجانبين من العجين المعجنات مع live، ثم اثنين العجن. بعد صفقة جيدة، ونحن نستمر في تكرار هذه العملية ثلاث مرات عن "ثلاثية" ل.

11 ثم لفة في ورقة العجين، وينقسم الفرن مع عجينة البيتزا ورقة إلى مربعات صغيرة، مطعون ثقوب في أعلى بالشوكة.

ومن المقرر فرن 12-180 درجة، خبز متوسطة لمدة 15 دقيقة.