مكونات
وتر البقرة
750 غ
Zanthoxylum bungeanum
20 غ
أسخم
30 غ
سكر مبلور
30 غ
صلصة صفراء جافة
30 غ
صلصة النودلز الحلوة
15 غ
إكسسوارات ملح كمية مناسبة من يانسون نجمي 2 زنجبيل 1 بلوك أنجليكا 2 قطع أوراق عطرية 3 قطع فاكهة عشب 2 ملح قليل عقدة بصل صغيرة
ممارسة لحوم البقر المطبوخة السرية 1 اغسل وتر لحم البقر واللحوم ، ودلك وتر لحم البقر.
2 قلي حفنة صغيرة من حبوب الفلفل على نار خفيفة.
3 أضف ملعقة صغيرة من الملح واخلطها مع حبوب الفلفل.
4 افرد الملح والفلفل على لحم البقر بالتساوي وضعه في الثلاجة ليبرد لمدة يوم (لأن لحم البقر الذي اشتريته فضفاض بعض الشيء ، اربطه بحبل من القنب)
5 أخرج الملح والفلفل من الثلاجة بالماء.
6 ضعي الزنجبيل في الماء البارد واطبخي النبيذ والبصل الأخضر وأضيفي اللحم البقري.
7 قطع اللحم المسلوق إلى قطع.
8 يانسون نجمتان ، واثنان من العشب ، وثلاث أوراق الغار ، واثنين من أنجليكا ، و 20 غرام من حبوب الفلفل للاستخدام.
9 صلصة الصويا 30 جم ، الصلصة الصفراء الجافة 30 جم ، صلصة النودلز الحلوة 15 جم ، السكر الصخري 30 جم احتياطي.
10 ضع ماءًا نقيًا في الوعاء وصب الينسون ، قطعتين من فاكهة العشب ، ورق الغار ، أنجليكا ، الفلفل والملح.
11 أضف صلصة الصويا القديمة ، الصلصة الصفراء الجافة ، صلصة النودلز الحلوة ، السكر الصخري وقم بغليها لمدة 10 دقائق.
12 اسكب لحم البقر المسلوق في الماء واطهيه لمدة ساعتين على نار خفيفة ويمكن اختراقه وتنضجه بسهولة باستخدام عيدان تناول الطعام.
13 انقع لحم البقر في الحساء المطهو ببطء بين عشية وضحاها
14 ضعي شرائح اللحم البقري المطبوخ على الطبق وقدمه.
