"ممارسة كعكة الشوكولاتة بالحمم البركانية فائقة البساطة ، ناجحة 100 !! جربها مرة واحدة وسوف تحبها ~" مكونات
- طحين منخفض الغلوتين 30 غ
- الشوكولاته الداكنة 140 جرام
- زبدة 110 جم
اكسسوارات
- سكر ناعم 40 غ
- بيض 2 قطعة
- رم 4 ز
- حلو المذاق
- الخبز براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 قم بتحضير المواد -
2 قطع الزبدة إلى قطع صغيرة وإضافة الشوكولاتة الداكنة -
3 قلّب الماء المعزول حتى يذوب تمامًا (يمكن أيضًا تسخينه وذوبانه في الماء) -
4 أضف السكر المحبب إلى البيضة -
5 اخفق بمضرب بيض يدوي حتى تصبح البيضة سميكة -
6 أضيفي سائل البيض ببطء إلى سائل زبدة الشوكولاتة ، قلبي جيدًا -
7 أضف 4 جم من الروم واخلط جيدًا -
8 أضف الدقيق منخفض الغلوتين إلى خليط الكيك في أجزاء ، وامزجها بالتساوي (أضف القليل في كل مرة ، وقلّب بالتساوي وضعه مرة أخرى) -
9 خليط الكيك المقلب سميك جدا -
10 ضعي خليط الكيك المقلب في قالب الكوب ، فقط 7 أو 8 دقائق ممتلئة -
11 سخن الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق ، والخبز: 220 درجة ، الطبقة الوسطى ، اخبز لمدة 10 دقائق -
بعد خروج 12 من الفرن ، انتظر حتى تبرد الكعكة قليلاً قبل تمزيق قالب الكوب -
يمكن أيضًا رش 13 مع صقيع للزينة -
اكتمال 14 كعكة شوكولاتة لافا! -
15 هذه هي حالة شراب الكعكة بعد التبريد ، وبدأ شراب الشوكولاتة بالداخل في التصلب
نصائح
1. أهم شيء لصنع كعكة الحمم بالشيكولاتة هو وقت الخبز ودرجة حرارته. يجب أن تكون درجة الحرارة عالية ووقت قصير. سوف يتجمد عجينة الشوكولاتة في الداخل بعد وقت طويل ، ولا يمكن تحويلها إلى كعكة الحمم ، ولكن درجة الحرارة والوقت الذي كتبته هو فقط مرجع ، ضبط وفقا للفرن الخاص بك 2. في الواقع ، قمت باستبدال السكر المحبب بالسكر البودرة ، لأنني أشعر أن السكر البودرة سوف يذوب بشكل أفضل في سائل البيض. إذا لم يكن هناك سكر بودرة ، فأنا أستخدم السكر المحبب الناعم ، لكن وقت التحريك سيكون أطول من ذلك. لا تسألني مرة أخرى ما هو السكر البودرة هو طحن السكر الناعم العادي إلى مسحوق ناعم! ! (لاحظ أن هذا ليس صقيعًا ، يختلف تعريف مسحوق السكر والصقيع) 3. عند إضافة دقيق منخفض الغلوتين إلى خليط الكيك ، يوصى بإضافته على دفعات ، مع إضافة القليل في كل مرة ، مع تقليبه بالتساوي ، ثم وضعه مرة أخرى ، لأنه سيكون من الصعب جدًا التحريك إذا تم وضع جميع المكونات مرة واحدة. 4. يجب أن تؤكل كعكة الحمم عندما تكون ساخنة ~ وبهذه الطريقة تستحق "الحمم"! كعكة الحمم التي كانت باردة لفترة طويلة ، لم تعد سيولة عجينة الشوكولاتة في الداخل قوية للغاية ، لذا يوصى بتناولها أثناء السخونة ~
