الماء الساخنمسحوق الكاكاو السكر 1موكا مسحوق القهوة الفورية
قم بخلط زيت الذرة جيدًا
ينخل إلى مسحوق منخفض ويخلط جيدا
حرك صفار البيض
احصل على معجون صفار الكاكاو السميك
5 بياض بيضة تخفق في فقاعات كبيرة بعد مضرب البيض الكهربائي الخاص بي حوالي 15 جرامًا من السكر وتستمر في الخفقان بسرعة عالية
ضرب فقاعات صغيرة حوالي 20 غراما من السكر لمواصلة إرسالها بسرعة عالية
يخفق بشكل أكثر دقة يستمر السكر المتبقي بالمرور بسرعة منخفضة
ينخل في 6 غرامات من نشاء الذرة ويستمر في المرور بسرعة منخفضة (استقرار البروتين)
فقط أرسلها إلى خطاف رطب من 8 نقاط! "بالمناسبة ، سخني الفرن صعودا وهبوطا 170 درجة"
احفر ثلث معجون البروتين واخلط معجون صفار بيض الشوكولاتة
ثم اسكبيها كلها في معجون البروتين المتبقي
احصل على خليط الكاكاو الناعم
تصب في صينية خبز 28 * 28 مربعة من ارتفاع 30 سم لتهز بفقاعات صغيرة
ضعها في منتصف فرن Bicui سعة 62 لتر واخبزيها لمدة 170 دقيقة على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا
يمكنك عمل حشوات كريم أدناه! (يمكنك أيضًا صنع حشوة الموكا في الليلة السابقة ، واستخدام عجينة الكيك مباشرة بعد الخبز في اليوم التالي ، وهو أسهل في التشغيل) تذوب الشوكولاتة الداكنة نصف كريم في الماء
powderMocha مسحوق القهوة الفورية ، يخلط جيدا ويترك الوقوف
قشدة خفيفة hard سكر مقوى بسرعة عالية! لا تبالغ
قوي جدا
أضف صلصة شوكولاتة باردة وقليلاً من مسحوق الكاكاو
ثم استخدم ملعقة سيليكون لخلط الجزء السفلي من القاع بالتساوي في الثلاجة للتبريد!
في هذا الوقت ، تصبح عجينة الكيك جاهزة تقريبًا! كعكة الشوكولاتة بالكاكاو التي يمكن خبزها يتم طهيها بملعقة في حين أنها ساخنة
قم بتغطيته بورق مزيت وغطيه بشبكة تجفيف
ارتد قفازات عازلة لرفع صينية الخبز لتشكيل الكيك
مزق المشمع للحصول على عجينة كعكة الكاكاو الرقيقة
يجب أن تكون عجينة الكيك المخبوزة هكذا! لا تجفيف ولا تكسير ، مرونة كبيرة
نشر كريم شوكولاتة الموكا ، استخدم دبوس لف لفه ووضعه في الثلاجة للتبريد لأكثر من 3 ساعات. بعد الإعداد ، أخرجه واقطع طرفيه بسكين الكنز! ثم يمكنك قطع العرض المطلوب
لقد قطعت 5 أقسام وأضعها في صندوق منفصل!
