اعجن مواد العجين إلى مرحلة التمدد باستخدام طريقة ما بعد الزيت ، أعجنها في آلة الخبز لمدة 30 دقيقة وأضيف الزبدة لمدة 10 دقائق أخرى.
عجينة العجين ناعمة وليست لزجة
ضعي العجين في وعاء نظيف للتخمير الأساسي الأول ، حوالي ساعة واحدة ، أطول في الطقس البارد ، يمكنك وضع كوب من الماء الساخن في الفرن للتخمير.
عند تخمير العجين ، ابدأ في عمل حشوة موتشي.ضع الحليب والزبدة والسكر الأبيض على الطبق.بعد ذوبان السكر الأبيض وتصبح الزبدة سائلة مع الماء المعزول ، يكفي خلطها مع الحليب تمامًا.ضع البودرة واخلط في حالة عدم وجود مسحوق جاف ، اسكبه في طبق عميق وقم بتبخير المسحوق في ماء معزول لمدة 20 دقيقة. (يمكنك أيضًا مزج جميع المكونات ماعدا الزبدة مثل المدرسين الآخرين ، قم بالبخار لمدة 20 دقيقة ، وضع الزبدة على الموتشي الطازج على البخار ، انتظر حتى تذوب الزبدة ، وقم بتسخين الموتشي حتى يصبح باردًا ثم ضعه وهو ساخن. ارتدِ قفازًا يمكن التخلص منه ، اكشطه من الحافة بمساعدة مكشطة ، وانزع الطبق بالكامل ، واخلطه في الطبق حتى يتم امتصاص الزبدة تمامًا ، ثم وزنه وقسمه إلى 3 أجزاء.)
حشوة الموتشي على البخار شفافة وخالية من الجزيئات ومسحوق جاف ، صبها واستخدم ملعقة لصب الموتشي على جانب واحد من قطعة أكبر من الغلاف البلاستيكي ، ثم احتفظ بنصف الغلاف البلاستيكي لتغطية الموتشي ، واستخدم دبوس لف لتطبيق الموتشي. لفّ عجينة البطاطس على شكل مستطيل وقسمها إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، لكن لا تخرجها بعد ، اتركها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.
تُقسم العجينة المخمرة إلى ثلاثة أجزاء ، وتُغطى بغلاف بلاستيكي وتترك لمدة 15 دقيقة
خذ قطعة من العجين ولفها على شكل مستطيل
تمزيق الطبقة الواقية للموتشي وضعيها على العجين.
ثم قم بتمزيق الغلاف البلاستيكي ببطء.
وزعي الفاصوليا الحمراء بالتساوي على الموتشي
نشمر من جانب واحد.
ختم الواجهة.
قم بإجراء التخمير الثاني
أرسل إلى ضعف الحجم.
قطعي القماش ثلاث مرات بالتساوي بسكين ، ثم نخلي القليل من المسحوق الجاف عليه ، سخني الفرن إلى 180 درجة ، وضعي الخبز في الفرن لمدة 170 مقعدًا لمدة 20 دقيقة.
خارج الفرن
