"لتحقيق فرنسا، والناس هم الأكثر عرضة للتفكير في الرومانسية والمطبخ. المطبخ الفرنسي مع نوعه حساسة ومعقدة لها سوي مرة واحدة على طبق، فاتح للشهية إلى الطبق الرئيسي والجبن والحلوى، ويقابل أخيرا مع فنجان من القهوة، يتمتع المطبخ الفرنسي، لا تحتاج سوى شهية جيدة، ولكن أيضا إلى صبر جيد. سوفليه، نفخة ترجم أيضا، نفخة، طريقة الطبخ من الفرنسيين. سوفليه كلمة من souffler الفعل الفرنسية على التصريف، وسيلة "نافخة" أو ببساطة المشار إليها باسم "انتفاخ رقيق تصل"، والتي هي أكبر ميزة حالمة، عابرة. حتى في العاصمة فرنسا ليس كل مطعم يمكن أن توفر هذه الحلوى الحساسة. لحسن الحظ، فإن هذا الجمال من حلوى حلم تصل يست معقدة جدا، يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك في المنزل الخبز لفهم شخصيا هذا النوع من للأزهر يلة الشمعية ازهر باسم جمال لحظة. في باريس، فجمع أرقى المطاعم في العالم، وجميع أنواع الطهاة المطبخ لتكون قادرة على فتح متجر في باريس والاعتزاز. بالإضافة إلى القطاع طهاة الحلويات الفرنسية الفرنسية، الطهاة أيضا وضع اليابان. أوكي مدرسا من الحلوى الفرنسية هو حب بشعبية كبيرة. وربما هذا هو لأن الفرنسيين والحلويات اليابانية كالحلوى، تنتمي إلى ضوء طعم، وخطوط الطبيعية. وصفة الانصهار بين الشرق والغرب، وغالبا ما تؤثر شرارة الخاصة. واليوم، وأنا أشارك في التقليدي الشرقي نكهة الشاي الأخضر سوفليه على أساس هذه القناة انتاج الأخضر سوفليه الشاي. وكان الأخضر طعم الشاي في أدنى المرارة يمكن التوفيق بين سوفليه الطعم الحلو قليلا، وهو نوع واحد فريد من الشاي كامل جسديا ومتوازن، تستحق المحاولة! " المكونات
- حليب 105G
- عالية من الغلوتين الطحين 13G
- مسحوق الشاي الأخضر 5G
- زبدة 18G (مع الأخضر معجون الشاي)
- بيض 2
- حبيبات السكر 15G (والتي بعث بها بروتين)
إكسسوارات
- زبدة قليلا (مسح مع وعاء من الشواء
- حبيبات السكر قليلا (مسح وعاء مع تفحم)
- مسحوق السكر قليلا (زينة)
عبء
- خلاصة الفانيليا 2 قطرات
- الخل الأبيض 2 قطرات
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- عشرين دقيقة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 جاهزة للمواد الخام، وعالية الغلوتين الطحين الممزوج مسحوق الشاي الأخضر بالتساوي -
2 مع بياض البيض وفصلها عن صفار البيض وبياض البيض، الخالية من الزيت ضرب اللامائية وعاء كبير، صفار البيض على جانبا. -
318g الزبدة في وعاء حريق صغير بعض الحرارة، تذوب نصف الوقت لإيقاف الحرارة ويقلب ببطء وعاء بحيث الدفء سوف تذوب الزبدة المتبقية فقط إلى سائل. -
4، ومختلط الدقيق عالية الغلوتين منخول مع مسحوق الشاي الأخضر، إضافة الزبدة -
5 الدقيق مع الزبدة أثار متجانس الانصهار -
6 انصهار الزبدة والطحين بشكل موحد -
7 جنبا إلى جنب مع السكر 20G في الحليب عموم، وإثارة -
8 الحد الأدنى فتح النار، في حين تسخين مع التحريك، وعاء تم تسخينها إلى الكسترد يصبح لزج، قبالة الحرارة، ومن ثم مع التحريك، ووضع عموم الدفء عصا. -
9 الوقوف بضع دقائق للانضمام اثنين فقط من صفار البيض مع فصل جيدة بعد اثنين قطرات من خلاصة الفانيليا والسماح لتبرد. بعد اثارة موحدة الفراغ. -
10 المدلى بها في المناطق الداخلية من وعاء الخبز طبقة من الزبدة والسكر سكب اهتزاز، حتى أن جدران وعاء والمغلفة بالسكر خبز. خصوصا على حافة وعاء الحجم المشوي، ويجب أن تكون ملطخة مع السكر، لذلك سوفليه من أجل أن تنمو بنجاح أطول. -
11 لتمرير البروتينات التالية، تم إضافة بياض البيض قطرتين من عصير الليمون أو الخل، وسرعة منخفضة مع خفقت ضرب فيش الرغوة. ثم أضاف في نسبة السكر في ثلاثة أجزاء 15G، فإن كل إضافة زيادة سرعة والعتاد المخفقة -
12 وأخيرا، وصلت سرعة عالية الدولة الرغوة الجافة، هو قدرة مثل هذا منتصب صغير حاد، والبروتين لم يعد لامع. -
ماتشا والكسترد مزيج أقل من 13 البروتينات. تأخذ ثلث من البروتين وأضاف الأخضر الحليب والشاي، ويخلط مع طريقة تحول، من أسفل إلى أعلى الاختلاط. يجب الحرص على عدم اثارة دائرة، من أجل تجنب ومكافحة رغوة البروتين -
14، وماتشا مختلطة إضافة الخليط البروتين المتبقية إلى الاستمرار في تحويل مختلطة مع من وسيلة مختلطة. -
15 سوفليه خبز العجين في وعاء، وتسهيل أعلى. الخليط الحجم وحواف نظيفة والحجم لتعويض السكر محو. -
16 سوفليه خبز العجين في وعاء، وتسهيل أعلى. وعلى حافة الخليط الحجم نظيفة، وتشكل محو السكر الحجم -
17 سخن الفرن إلى 180 درجة والمتوسطة، والخبز لمدة 15 دقيقة. -
18 يمكن خبز لونها بنيا ذهبيا، مع رش مسحوق السكر خبز بالتساوي على الفور بعد، وتخدم على الفور، أسرع يا ~
نصائح 1، النكهة هذا الشاي الأخضر سوفليه مع ارتفاع من الغلوتين دقيق 13G 5G الأخضر إنتاج مسحوق الشاي، إذا كنت تريد أن تجعل نكهة، ويمكن استخدام عالية من الغلوتين دقيق 18G. تريد الكاكاو أيضا لتذوق مسحوق الشاي الأخضر يمكن استبدالها مع مسحوق الكاكاو. 2، لا تستخدم الدقيق مع دقيق الغلوتين منخفضة، الطحين الغلوتين عالية الاستخدام، لدعم مساعدة SOUFFLE يزداد طولا 3. إضافة نكهة الفانيليا إلى البيض إزالتها، ولكن طعم الشاي الأخضر نفسه هو أكثر بروزا، أو لم يضف استخراج الفانيليا. ولكن إذا جعلت من نكهة، فمن الأفضل للانضمام استخراج الفانيليا. 4، وعاء المحمص السكر يجب مسح بالتساوي، وخصوصا في Wankou من المؤكد أن يلقي حبيبات السكر. الجدران السكر عاء من الحرارة عملية الخبز لتذوب ومنع لزجة العجين المخبوزة وعاء، والمساعدة SOUFFLE سلس بطل كبير طويل القامة. وملتوية بعض الشريك الأصغر سوفليه رئيس خبز، فذلك لأن هناك ملطخة أي دائرة الحجم مع السكر، وبعض العجين لزجة في الأطباق على مشوي، أصبح رئيس ملتوية. يضاف 5، عندما البروتين لتمرير بضع قطرات من الخل أو عصير الليمون، وبياض البيض إلى القلوية، ومساعدة مرور. 6، تم حذف الخطوة النهائية، يا لا غبار مع السكر البودرة. أولا، لأن الشاي الأخضر مع الطعم المر، وخدم مع السكر البودرة على سطح طعم مجرد حق. الثانية، والمكونات في الشاي الأخضر وأضافت سبب، وهذا لون السطح سوفليه قد تكون أعمق من نكهة، إلى جانب لون مسحوق السكر نظرة على نحو أفضل.
