"شحم الخنزير لا يمكن أن تستخدم إلا في الطعام الصيني، وتستخدم في الخبز، يمكن العجين تلعب دورا في تليين، مما يسمح لنا لينة الخبز، رسم موحد، وأنا استخدم شحم الخنزير بدلا من الزبدة لجعل نخب، لينة الحلو، بينما أنا لا تولي اهتماما وسيتم تقسيمها على مدى طفلين، لم يكن لديك ما يدعو للقلق طعم شحم الخنزير الخبز وشحم الخنزير الخبز تحسين التنظيم فقط، لن يؤثر على نكهة الخبز ". المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 250 غرام
- حبيبات السكر 50 غراما
- حليب 110 غرام
- كريم الجلد 40 غراما
إكسسوارات
- مسحوق الحليب 5 ز
- البيض كله 28 غرام
- خميرة الخباز مقاومة إلى الأعلى 5 ز
- ملح 3 ز
- شحم الخنزير الصلبة 25 غراما
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
،، يضاف الخميرة السائلة بالإضافة إلى الرطب وفصل المواد الجافة من شحم الخنزير FIG، سمح للوقوف لمدة دقيقتين. -
2 عش مفتوحة، السائل عش في الدقيق. -
3 دلك موحد العجين بواسطة جذور شفرة مع النخيل، مستيقظا غطاء التفاف لمدة 20 دقيقة. -
بعد 420 دقيقة إضافة العجين شحم الخنزير. -
5 يمكن للضرب في فيلم الدولة تعادل التخمير الأول بأكمله إلى العجين. -
6 العجين إلى 2،5 إلى 2 مرات أكبر مما كانت عليه عندما غاز العادم يؤخذ بها، إعادة قبضة إلى عجينة ناعمة. -
7 تقسيم العجين إلى ثلاثة أجزاء متساوية، وتقريبه، يستيقظ عشر دقائق. -
8 تأخذ العجين، وتتوغل في شكل بيضاوي ممدود. -
9 لفة أسفل الصاعدة حتى، يتحول كل ثلاثة توالت العجين واسمحوا الوقوف لمدة عشر دقائق. -
10 ثانية لفة إلى شرائح، تدحرجت الصاعد. -
11 نخب وضعت في 450 قوالب ز. غطاء مع فيلم البلاستيك 38 من المحيط المخمرة مرة أخرى. -
9 أن يكون 12 نخب التخمير كاملة، توج، ثم تخميرها لمدة 10 دقيقة. -
13 سخن الفرن إلى 170 درجة لمدة 40 دقيقة موقد الفرن 160 درجة، 32 دقيقة. السماح لتبرد خبز لإزالة الرطوبة من الصدمة. -
14 الانتهاء. -
15 الانتهاء. -
16 الانتهاء.
