خبز
- دقيق القمح 250 غ
- الماء 130 غرامًا
- مسحوق الخميرة 3 غ
تعبئة كريم
- حليب 150 غ
- صفار البيض 2 قطعة
- نشا الذرة 20 غ
- طحين منخفض الغلوتين 10 غ
- سكر ناعم 60 جرامًا
- حلو المذاق
- البخار براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 ضع الماء ودقيق القمح ومسحوق الخميرة في آلة الخبز بدوره لبدء برنامج المعكرونة لمدة 20 دقيقة ، إلى عجينة أكثر نعومة. -
2 أثناء تحضير النودلز ، حضري حشو الصفار وافصلي صفار البيض ، ثم ضعي السكر ونصف اللبن في الخليط واخلطيهما جيدًا ، ثم نخل في نشاء الذرة ودقيق منخفض الغلوتين ، اخلطي جيدًا ، اسكبي الحليب المتبقي واخلطي جيدًا. يمكنك تمرير منخل للحصول على خليط أكثر تجانسًا. -
3 صب سائل الحليب الأصفر في وعاء حليب صغير غير لاصق ، افتح النار المتوسطة والصغيرة للحفاظ على التقليب باستمرار ، سيصبح سائل الحليب الأصفر سميكًا ولزجًا تدريجيًا في عجينة ، استمر في التقليب على نار صغيرة ، يغلي معجون الحليب الأصفر ، يحرك مرة أخرى نعم ، يمكنك شم رائحة الحليب الحلو وتخثره. لأنه لا يوجد زيت ، سيكون اللمعان تقريبًا ، لكنه لا يؤثر على الطعم! يمكنك وضعها في ثلاجة التجميد ، وسيتم تقسيمها بسهولة إلى كرات صغيرة دون لصق يديك. -
4 يستخدم تخميرًا واحدًا ، لذلك لا تضطر إلى الانتظار حتى تتخمر العجين. اصنع شعيرية جيدة واسترخي لفترة من الوقت. قسّمها إلى جزء من حوالي 40 جم. افردها ، لفها ، أغلقها ، ضع بعض الزيت على الباخرة. فجوات كبيرة ، تخمر في الباخرة (ضع الماء الدافئ أولاً في الباخرة في الشتاء) ، لذلك يمكن ضمان التخمير ودرجة الحرارة والرطوبة. -
5 خميرة لمدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة ، اغل النار ، سخن لمدة 15 دقيقة ، أطفئ الحرارة لمدة 3 دقائق أخرى ، وستخرج الكيس اللذيذ من الحليب الأصفر. -
6 حشوة حلوة.
نصائح
1. يمكنك أيضًا إضافة 10 غرامات من الزبدة أو الزيت النباتي إلى الحشوة ، وسيكون للحشوة لمعان أفضل. 2. إذا كان هناك وقت كافٍ ، فيمكن أيضًا استخدام التخمير الثانوي التقليدي.
