"مقرمش وعطر ، كشف قطعة أثرية ، وتذوقها بعد الانتهاء ، وليس التوقف ، وجبة ليست جيدة ، وقتل صفيحة ~" بالفعل " المكون الرئيسي
- الباذنجان الأرجواني واحد
- ملء لحم الخنزير 150g
المواد المساعدة
- بصل أخضر الجزء
- زنجبيل قطعة صغيرة
- مسحوق خام 50 غ
- نشا الذرة 50 غ
- الدقيق العادي 50 غ
- مسحوق فقاعة غير الألومنيوم 3G
- نشا الذرة (في ملء اللحوم) كمية مناسبة
- بيضة واحد
توابل
- الملح المكرر كمية مناسبة
- ييبن صلصة الصويا الطازجة ملعقة
- صلصة المحار نصف ملعقة
- ثلاثة عشر البخور كمية مناسبة
- زيت السمسم كمية مناسبة
- جوهر الدجاج كمية مناسبة
- العطر المالح المذاق
- يقلى حرفة
- عشر دقائق استهلاك الوقت
- عادي صعوبة
-
1 أضف الملح المكرر إلى اللحوم ، صلصة الصويا الطازجة ، صلصة المحار ، ثلاثة عشر البخور ، جوهر الدجاج. -
2 ضعه في بيضة ، ويُحرَّك في اتجاه واحد مع عيدان تناول الطعام حتى يصبح اللزج ، ويضاف البصل ، ويُحرَّك المزيج جيدًا بكمية مناسبة من زيت السمسم ، وأضف أخيرًا نشا الذرة ويُحرَّك جيدًا. -
3 الدقيق الخام ، نشا الذرة ، والدقيق العادي لكل 50 جرامًا لكل منهما ، 3 غرامات من مسحوق خالٍ من الألومنيوم ، أضف كمية مناسبة من الماء ، وتناول القليل ، قم بإعداد حالة من التدفق. جوهر -
4 يتم قطع الباذنجان إلى السكين. -
5 امسح اللحم في الوسط. -
6 ضع طبقة من الخليط في معجون الدقيق. -
7 غلي الزيت ، وعندما تكون درجة حرارة الزيت ساخنة بنسبة 70 ، يكون صندوق الباذنجان مقليًا. -
يقلى الجانبية 8 حتى تنقذ الإعدادات ، وتُقلى حتى تطفو الذهبية على كلا الجانبين وتزيلها. انتظر حتى يكرر الزيت شينغ ويقليه مرة أخرى. -
9 ذهبية أصفر متموج ، نكهة لذيذة.
نصائح
هناك العديد من الطرق لضبط العجينة المقرمشة ، ولكل طاهي ممارساته الخاصة ، وهي متموج نسبيًا. يتم تعلم هذه النسبة أيضًا من طاهي في الفندق. إنها بسيطة وفعالة. سأستخدمها غالبًا. 1. اصنع الخليط: نشا الذرة ، الدقيق الخام ، الدقيق العادي هو 1: 1: 1 ، أضف مسحوق فقاعة 2 ، وأضف كمية مناسبة من الماء ، وتناول الزيت ، وخلط الخليط اللزج الذي يمكن أن يتدفق لأسفل ، ومقايس مقلي. ضع المسحوق ووضع سائل البيض ، لكن الدرجة المقرمشة أسوأ قليلاً ، والقلي أكثر مقرمشة مرة أخرى.
