المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
270G
مسحوق الحليب
10G
حليب
27G و
كريم الجلد
40G
بيضة
50G
خميرة
5G
ملح
4G
حبيبات السكر
40G
زبدة
20G
اكسسوارات عالية من الغلوتين الطحين 100G المياه 20G العسل الفاصوليا الحمراء 80G
الفاصوليا هوكايدو العسل نخب الممارسات المطلوبة لإنتاج 20G 1 رو عالية مسحوق والمياه 100G في وعاء
يحرك 2
3 حرارة منخفضة مفتوحة مع التحريك المستمر
4 الخليط حتى تصبح لزجة، مع ملعقة عبر الجزء السفلي من وعاء يمكن أن تترك علامات واضحة، إيقاف الحرارة والسماح لتبرد الاستعداد
السماح لتبرد سكب 5 أنواع من الحساء في دلو الخبز وتضاف إلى العجين السائل الرئيسي المطلوبة: الحليب والقشدة الخفيفة والبيض
6 ثم صب الدقيق: الدقيق عالية والحليب والخميرة والملح والسكر والخميرة والملح والسكر، والاهتمام وضعت بشكل منفصل
7 برميل في الجهاز الخبز ثابتة، يبدأ برنامج العجن (الافتراضي 13 دقائق طويلة)، وبعد الانتهاء من العجين لبدء "العجين" ويتضمن برنامج التخمير على مرحلتين من طول العجين + (الافتراضي 01:40 )
بعد 8 "العجين" بدء البرنامج 15 دقيقة وأضاف في درجة حرارة الغرفة خففت الزبدة
9 العجن اكتمال، البرنامج تلقائيا يدخل مرحلة التخمير
10 حتى نهاية البرنامج، يتم الانتهاء من التخمير
11 المتخذة المخمرة العجين العادم العجن 3 يتم تقسيم العجينة إلى 12 أجزاء
وخففت 13 بعد 10 دقائق spheronized
14 تأخذ العجين خففت إلى خير اللسان مثل
توالت 15 ورشة ختم
16 تم ضغطها قليلا بعد الاتجاه تعديل لفة مرة أخرى، والهريس القاع
17 يرش 1/3 مكونات الفاصوليا الحمراء، الفراغ السفلي
18 من تدحرجت أثناء الضغط على حبة، وأخيرا الختم المشدودة
19 بالتتابع توالت نخب العجين في قالب، إلى التخمير النهائي في الحارة والرطبة
20 مليء با جيوفين إرسالها إلى نخب غطاء صندوق غطاء
في مسخن أسفل الفرن 21، 35 من حوالي 175 دقيقة
22 مباشرة بعد demolding خبز، واسمحوا مختومة بارد
