"خبز رقيق جدا، لينة ومغذية، تستحق المحاولة. العاديين على ما يبدو، ولكن مع نوع من القانون الذي أحرز في نفس الوقت مع الحليب كامل الدسم، بياض البيض، والجلد كريم ودقيق القمح الكامل. حتى حين لحظة من الزمن تكلفة، ولكن هل حقا تمنحك شعورا مختلفا. في العجين: القمح خبز الطحين 210 غرام، و 15 غراما من السكر، و 125 غراما من الحليب، الخميرة، 4 ز. العجين الرئيسي: القمح الكامل والخبز والدقيق 90 غرام من السكر 35 غ، 3 غرامات من الملح، 8 غرام من الحليب، 36 غرام بياض البيض، وعلى ضوء كريم 45 غرام، 40 غرام من زيت الذرة. " المكونات
- طحين خبز القمح الكامل 300 غرام
- سكر 50 غراما
- ملح 3 ز
- حليب 125 غرام
- مسحوق الحليب 8 ز
- خميرة 4 ز
- بيضة 36 غراما
- كريم الجلد 45 غراما
- زيت الذرة 40 غراما
إكسسوارات
- آخر طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 العجين: الطحين عالية الغلوتين 210 غراما، 15 غراما من السكر، و 125 غراما من الحليب، و 4 غرام من الخميرة. المواد يختلط تماما، تعجن في مرحلة التوسع. Gaiyan دافئ مكان شينغ الشعر. -
بعد حوالي 1 ساعة 2 مجموعة مستعدة ل2 مرات حجم نصف. -
3 يعوض في العجين مزقتها إلى قطع صغيرة، وضعت في برميل من الخبز، في حين أن إضافة الملح والسكر المتبقية، والبيض، وزيت الذرة، وكريم خفيف. -
4 وأخيرا في الحليب و 90 غراما من الدقيق، والسطوح من محمصة بعد إجراءات بدء التشغيل، والسطوح من الشعر البرنامجين تانغ. -
5 وقت، والسطح جاهز. -
6 إزالة غاز العادم الاسترخاء العجين لمدة 10 دقائق. -
79 العجين داخل منطقة فرعية صغيرة، التكوير مباشرة إلى الفرن. غطاء والثانوي الشعر شينغ. -
8 العجين اكتساح أبيض السائل البيض (وليس في قائمة المكونات) والسمسم رش. -
9 سخن الفرن إلى 180 درجة، وضعت وسط عموم، أسفل النار، خبز لمدة 20 دقيقة، تولي اهتماما لمفهوم اللون، واحباط ختم في الوقت المناسب.
نصائح
أنواع القانون: الطحين والماء والخميرة وجميع سبعين في المئة من صياغة لجعل التخمير الأول، انتهت، ثم يخلط مع مواد أخرى، لأول مرة منذ فترة طويلة لم يفت التخمير الوقت، لذلك خلفا الخميرة الضعف، وهذا الأسلوب، على الرغم من الوقت الطويل، ولكن مصنوعة من لينة مستقرة الخبز، تنظيم مرن والرطوبة وقوية. التحكم في درجة الحرارة الفرن فرن الأداء الخاصة.
