1. أولا جعل رقائق الحليب. استخدم جزء "+" من المكونات ، أي قطع 20 جرامًا من الزبدة غير المملحة إلى قطع صغيرة ، واعجنها واخلطها مع 30 جرامًا من الدقيق متعدد الأغراض و 25 جرامًا من السكر المحبب يدويًا حتى تصبح جزيئات صغيرة ، ضعها في كيس حفظ طازج وضعها في الثلاجة إضافي.

2. خذ أربعة سوائل بيض كاملة ، وأضف 160 جم من السكر المحبب و 3 جم من الملح ، واخفقيهم بالكامل بمضرب كهربائي حتى يزداد حجم سائل البيض ، وظهرت خطوط واضحة ، ولون سائل البيض أصفر فاتح. إضافة الحليب وتخلط جيدا.

3. قم بتليين 160 جم من الزبدة إلى سائل زيتي مع حرارة منخفضة لاستخدامها لاحقًا.

4. امزج 270 جم من الدقيق منخفض الغلوتين مع 8 جم من مسحوق الخبز ، ثم انخله في خليط البيض المخفوق ، ثم استخدم الخفق اليدوي لخلط الدقيق ومزيج البيض بالتساوي. لاحظ أنك تحتاج فقط إلى الخلط جيدًا لتجنب الإفراط في الخلط وتجنب الدقيق على القوة. أخيرًا ، أضيفي الزبدة السائلة المخففة إلى الخليط في أجزاء واخلطي جيدًا. ثم يصبح خليط الكيك جاهزًا.

5. سخني الفرن لأعلى ولأسفل عند 165 درجة لمدة 10 دقائق ، قسّمي خليط الكيك إلى قوالب أكواب ورقية ، املأ 8 دقائق كاملة ، ورشي فتات الحليب. أخيرًا ، تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة. (يمكن تعديل وقت الخبز حسب حجم الكوب الورقي. لقد صنعت نسخة مصغرة ، وهي حوالي 23 دقيقة).