كعكة الفاصوليا الحمراء / كعكة صفار البيض / كعكة اللحم البقري على الطريقة اليابانية (دلك باليد أو الفرن أو العلامة التجارية)

الوصفة تأتي من كعكة الفاصوليا الحمراء المطهوة بـ Xiao Gao ، والتي لم تكن متاحة بعد في المطبخ ، لذلك قمت بنقلها ، العجين ناعم ولذيذ ، وأي حشوة حلوة وحلوة. لقد قمت بإطالة وقت المعكرونة (مناسبة للعاملين في المكاتب) ، فهي ليست لزجة على الإطلاق ويسهل تشغيلها. رابط عجينة الفاصوليا الحمراء www.xiachufang.com/recipe/104604320/. رابط تعبئة الكريمة www.xiachufang.com/recipe/104482393/ Zhongfen 400 جرام السكر 12 جرامًا (ملعقة كبيرة) ملح 1 جم (1/8 ملعقة صغيرة) ماء مغلي 83 جرامًا (1/3 كوب) الخميرة (Angel Low Sugar) 3 جرام (ملعقة صغيرة) ماء 125 جرام (1/2 كوب) بيضة 2 قطعة زيت الذرة 25 جرامًا معجون الفول 450 جرام

يخلط الدقيق والسكر والملح بالتساوي. يتم وضع 83 جرامًا (1/3 كوب) من الماء المغلي في الميكروويف ويتم تسخينه لمدة 30 ثانية. صب الدقيق ببطء وبشكل متساو في المعكرونة.

استخدم ماء بدرجة حرارة الغرفة 125 (1/2 كوب) لغلي 3 غرامات من الخميرة ، وأضف الدقيق ، ثم أضف 2 بيضة ، وقلب مع ملعقة ، وشكل في معكرونة العجين لأكثر من 20 دقيقة (هذه المرة هي عجينة رطبة ولزجة ، ضع ادخل الثلاجة متلهفة للذهاب للعمل بدون صورة)

أضيفي 24 جرامًا من زيت الذرة ، وامزقي العجينة ، وعجنيها معًا ، أو قومي بتمديد العجين على الحواف ، أو اطعيه من الجوانب إلى المنتصف ، أو اخفقي أو اخفقي بدبوس. تعذب العجين لمدة 5 دقائق ، أو اترك العجين يعذبك لمدة 5 دقائق

هذه عجينة أقل لزوجة وناعمة قليلاً وتغطي وتتخمر لمدة 1.5 ساعة. (أضعه في الثلاجة طوال الليل)

يتم تخمير العجين إلى ضعف حجم الثلاجة (هيكل العجين السفلي)

إنه مثل هذا

يرش المسحوق الجاف على العجين واليدين للتهوية بحجم العجين قبل التخمير (حوالي 700 جرام).

ينقسم إلى جزئين ، جزء واحد مغطى أولاً ، والجزء الآخر مقسم إلى 5 عجائن صغيرة (حوالي 70 جرام / قطعة) ، مستديرة ومغطاة بغلاف بلاستيكي للاسترخاء

عجينة الفاصوليا محلية الصنع / حشوة الحليب ، مجمعة في كرات 50 جم ، مغموسة في الدقيق وتوضع جانباً.

خذ عجينة صغيرة واسكبها ثم ضع الحشوة التي تحبها

اختتمه بشكل عرضي.

إغلاق ، سحق.

نضعها في الفرن ، نضع حوض الماء الساخن في الأسفل ، نتخمر لمدة 25 دقيقة ، ثم نخرج العجينة ونسخن الفرن 10 أمتار (يمكن للفرن استيعاب 6) (يتم التلاعب بالعجين المتبقي أثناء التخمير)

استخدم دبوسًا متداولًا لغمس القليل من الماء على الكعكة ، ثم اغمسها في بذور السمسم

فطيرة صغيرة ممتلئة ، لطيف لا يمكن

لمنع كعكة الفاصوليا الحمراء من أن تصبح كيس فاصوليا أحمر ، اقلب صينية الخبز (أسود) ، انشر طبقة من الورق المشحم ، ضع الكيك ، غطي الكعكة بطبقة أخرى من الورق المشحم ، ثم ضع ورقة خبز حتى تتمكن من حمل الكعكة . (صينية الخبز العلوية هي صينية ذات قاع خبث )