أولاً ، قمنا بتنظيف وتر لحم البقر الذي اشتريناه. ضع في حوض ، ونقع في الماء البارد لأكثر من 4 ~ 5 ساعات خلال فترة النقع يجب تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً ، والغرض من هذه الخطوة هو نقع الدم في اللحم البقري. لا يحتاج قطع لحم البقر إلى قطعه ، فالقطعة كلها مطوية ومقطعة ، والنمط جميل أيضًا.
أثناء نقع أوتار اللحم ، قمنا بإعداد المكونات التي نحتاجها. أربعة مثمنة. ثلاث قطع قرفة. حفنة من حبوب الفلفل. فاكهة من القش. ثلاث قطع من أوراق الغار. أربع قطع من قشر البرتقال. ثمانية فلفل مجفف. حفنة من حلوى الصخور. معقود ثلاثة أو أربعة بصل أخضر. (في الواقع ، يمكنك شراء حقيبة لحم الخنزير مطهو ببطء مباشرة)
اسلق وتر لحم البقر المنقوع. في وعاء ماء بارد ، ضعي خمس شرائح من الزنجبيل والكراث 2 ، وصنع الكمية المناسبة من نبيذ الطهي. اشتعلت النار في القشط وخلقت الرغوة.
ضع الوتر البقري الذي تم غليه خارج الماء في بطانة قدر الضغط وضع المكونات. أضف خمس ملاعق من صلصة الصويا. ثلاث ملاعق قديمة. ثلاث ملاعق صغيرة من الملح. ملعقتين من معجون فول الصويا. ملعقة صلصة الصويا وصلصة الصويا هي ملعقة الحساء التي نأكلها عادة الملح هو ملعقة صغيرة تأتي مع صندوق التوابل. مجرد إضافة الماء المغلي ، فقط لا وتر لحم البقر. ضعيها في قدر الضغط وضعيها لمدة 30 دقيقة ، إذا كانت طويلة جدًا ، فسوف تتعرض للضغط الزائد وتتسبب في نعومة مفرطة.
هذا فقط عندما يمكن اختراق عيدان تناول الطعام بمجرد خروجها من المقلاة ، ويتم تبريد اللحم بشكل طبيعي في الحساء ثم تبريده طوال الليل في الثلاجة. هذا لجعل اللحم ينقع في الحساء.
هذا هو وتر لحم البقر المنقوع الذي يخرج من الثلاجة في اليوم التالي. أخرجناه ودعه يجف ، والذي ربما استغرق أكثر من ساعتين ...
بعد التجفيف ، نقطع وتر لحم البقر ونعده لصلصة التغميس التي نحبها! صلصة الغمس: صلصة الصويا والخل وزيت السمسم والكزبرة وسحق الفلفل المجفف والسمسم.
