مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

260 جم

 

 إكسسوارات السكر المحبب الناعم 40 جم بيض 20 جم ملح 1 جم زبدة 25 جم خميرة 2.5 جم حليب طازج 145 مل روز محفوظة 50 جم

 طريقة تحضير نخب الورد المجفف 1 ضعي السكر والملح والبيض في الدقيق واخلطيهم جيداً ودلكيهم في كتلة ناعمة وسطح ناعم

2 أضف 20 جرامًا من الزبدة واستمر في العجن إلى مرحلة التوسع الكاملة (أي ، هناك فيلم قوي وناقل للضوء ، يتم اختراقه يدويًا ويظهر شكل دائرة سلس)

3 ضعيه في مكان دافئ وغطيه بغلاف بلاستيكي ، تخمر حتى 2.5 مرة أكبر ، كزة حفرة في العجين بأصابعك ، ولن تتراجع الحفرة. قسم العجين إلى أربعة

4 قم بتدوير العجينتين في شكل بيضاوي باستخدام دبوس دائري ، وأضف الورود المجففة.

5 ضع لفة الخبز في الخبز المحمص

6 ضعيها في الفرن وتتخمر حتى 8 دقائق من الخبز المحمص.

7 ضعي الطبقة السفلية من الفرن (إذا كانت هناك أربع طبقات ، ضعيها في الطبقات الوسطى والسفلية) ، 200 درجة لمدة 40 دقيقة. (يمكن زيادة الوقت المحدد أو تقليله وفقًا للفرن الخاص بك.) أخرج القالب وهو ساخن واتركه يبرد ويأكل.