ضعي كل المكونات في الحوض وقلبيها في كتلة. وأخيرًا أضف القليل من مسحوق الخميرة الحمراء. (نظرًا لاختلاف امتصاص الماء للدقيق ، يجب إضافة الماء قليلاً ، من الأفضل ترك حوالي 10 جرام لإضافته حسب الاقتضاء.)
لقد استخدمت آلة العجن لعجنها ، حتى تنعم بسرعة. بغض النظر عن الغرض من العجن هو أنه يجب العجن بسلاسة ، بحيث يكون للمنتج النهائي سطح أملس ولا ينهار. سيكون الطعم قويا جدا.
قسميها إلى جرعات صغيرة ولفيها بعجينة عسل. أولاً ، اضغط على هذه الطيات بيديك ، واضغط على يديك أقل قليلاً ، ولا تضغط على الحواف رقيقة جدًا ، لأن المنتج النهائي ليس جميلًا.
ثم استخدم فم النمر لاستدارة وشد ببطء.
الانهيار إلى شكل عنق الزجاجة ، وضعه على الطاولة واضغط عليه لفرز الشكل المثالي. لف شرائح الشعرية الرفيعة إلى شرائط وربطها.
بعد لفه كله ، ضعه في مكان دافئ واستيقظ لمضاعفة الحجم ، شغل الماء والبخار لمدة 15 دقيقة لإطفاء الحرارة.
انتهى الوقت. أصبحت جميع الدهون ، لمعان السطح جيد جدا ، صاخبة جدا.
