"الخارج الخام، لينة القلب!" المكونات
- رو 100 غرام
- دقيق الجاودار 50 غراما
- الخبز والدقيق 220 غرام
- شعر بالتعب 20 غراما
- خشب الجوز 25 غراما
- بيض 52 غراما
- ماء 50 غراما
- السكر البني 45 غراما
- خميرة 3 ز
- ملح 2 ز
- زبدة 20 غراما
- آخر طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 الماء والسكر البني والبيض والخميرة في غرفة صنع الخبز ويحرك لمدة دقيقة واحدة، يسمح لها بالاستمرار لمدة 2 دقيقة ثم توضع في رو تبريد، مسحوق عالية، دقيق الجاودار التحريك لمدة دقيقة واحدة، والجوز ثم إضافة المفروم والشوفان والملح ويعجن 20 دقائق ثم تضاف الزبدة دلك لمدة 20 دقيقة. برميل الخبز إزالتها، مغطاة بقطعة قماش مبللة، على بعد حوالى نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة التخمير، التخمير إلى حوالي 2.5 مرة أكبر، إزالة، وينقسم الغاز العادم إلى قسمين، استيقظ لمدة 10 دقيقة. -
2 يأخذ مفتوحة العجين. -
يتم طي 3 من طرف واحد. -
غير مطوية أيضا الطرف الآخر (4). -
5 المتداول حول، بنفس الطريقة، واحدة من نهاية أضعاف. -
6 ومطوية أيضا الطرف الآخر. -
7 ثم المقلاة في الفرن، ووضع لوحة أسفل من الماء الساخن، تخمر مدة ساعة تقريبا. -
8 ثم يتم رسمها في بشفرة عدة مرات أعلاه، فإن التسخين فرن 190 درجة، ونزولا على النار، وتخبز لمدة 20 دقيقة أقل، واحباط غطاء الأوسط.
نصائح
1، هو نوع من الحساء، و 100 غرام من الماء و 20 غراما من الطحين يسخن إلى حوالي 65 درجة والدقيق لصق، يسمح امتصاص الماء أفضل من الدقيق والخبز وجعلها أكثر مرونة. 2، وأضفت الشوفان ليس دقيق الشوفان الفورية، ودقيق الشوفان الفورية مع بالطبع أيضا ممكن.
