بياض البيض + السكر حتى الرغوة الصلبة (مع زوايا حادة صغيرة ، نفس حالة بروتين Qi Feng)
أضيفي صفار البيض واستمري في الخفق حتى.
ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين ودقيق اللوز.
يُحرّك ويُخلط بالتساوي حتى لا يكون هناك مسحوق جاف.
نسكب العجينة في صينية الخبز ونقوم بتلطيفها بالتساوي ، سخن الفرن على حرارة 180 درجة واخبزه لمدة 8 دقائق ، ويعتمد الوقت المحدد على الفرن الفردي.
بعد الخبز والتبريد ، استخدم قالبًا لنقش ثلثي قالب الموس المستخدم ، وهو أصغر بـ 1-2 مرة من قالب الموس ، ثم قم بتنظيف القليل من Baileys liqueur على جانب ملف تعريف الارتباط.
ساندويتش داخلي:
يتم تسخين الشوكولاتة البيضاء لتذوب في الماء ، ويتم تسخين الكريمة المخفوقة حتى الغليان.
امزج الشوكولاتة البيضاء المذابة مع الكريمة الخفيفة بعد التسخين.
أضيفي الحلوى السعيدة واخلطيها جيداً ، ضعيها في كيس مزخرف وثبتيها حتى تبرد.
موس الشوكولاتة البيضاء
يسخن الحليب إلى متوسط درجة الغليان على نار متوسطة
بعد خلط الماء وأقراص الجيلاتين ، قلبي مع درجة الحرارة المتبقية حتى تذوب.
اسكب محلول الجيلاتين في الحليب واخلط جيدًا.
يُسكب مزيج قشور البرتقال المهروس ومسحوق البايلي ويخلط جيدًا.
تصب في الشوكولاتة البيضاء المفرومة مرتين.
قلبي جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، خزنه في درجة حرارة الغرفة وبارد ، إذا كان هناك جزيئات قشر برتقالي ، تذكر أن غربال.
الكريمة المخفوقة حتى 70.
اخلطه في محلول الشوكولاتة بعد تبريده مرتين واخلطه جيدًا وضعه في كيس مزخرف للاستخدام.
داخل القالب:
نسكب موس الشوكولاتة البيضاء في القالب واضغط عليه في النصف السفلي من القالب. استخدم الجزء الخلفي من الملعقة لتطبيق الموس على حافة القالب. تجمد في الثلاجة لمدة 5 دقائق ، ثم ضع البسكويت وتجميد لمدة 5 دقائق
بعد إخراجها ، اضغط على شطيرة الفستق على البسكويت وقم بتليين الساندويتش.
بعد إخراجها ، اضغط على سائل الموس حتى يصبح القالب ممتلئًا ، وقم بتلميعه بملعقة صغيرة ، ثم قم بنفض الفقاعات برفق ، وقم بتجميد السائل في الثلاجة.
مرآة الحلم:
ينقع الجيلاتين في الماء وينعم (تذكر وضعه في الثلاجة في الصيف ، وإلا سيلتصق الجيلاتين بالحوض)
ضعي الماء والسكر والحليب المكثف وشراب الذرة في مقلاة الحليب وسخنيه حتى درجة الغليان المتوسطة حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر.
تصب في مقلاة بيضاء صغيرة تحتوي على قطع صغيرة ، واتركها لمدة 3-4 دقائق ، مع التحريك بمضخة البيض حتى تختفي الشوكولاتة تمامًا
يظهر السائل الحرير الناعم
اسكب أقراص الجيلاتين المنقوعة وقلب حتى تذوب أقراص الجيلاتين تمامًا.
يقسم محلول المرآة إلى 4 أجزاء ويصب في الوعاء ، أبيض ، وردي ، وردي ، بيج. تغلب على الحاوية بخفة عدة مرات للتخلص من الفقاعات.
صب المرايا الوردية والبيضاء والبيج في المرايا الوردية بالتسلسل ، مع التحريك برفق ، وليس بشكل مفرط ، وإلا فلن يكون هناك تأثير حالمة. يكون التأثير أفضل عندما تكون درجة حرارة المرآة 32 درجة.
صب سطح المرآة المعدلة على سطح الموس المجمد ، يجب أن تسقط من وسط الموس ، سامحني على التقاط صورة بيد واحدة وجعلني أسقط ...
دعه يقف لمدة 5 دقائق ، كشط الحل الزائد في الأسفل.
استخدم رأسًا أكثر سمكًا من مسواك وأطول ، وحرك الموس على صينية التعبئة.
مخطط التأثير النهائي:
منتج منتهي
منتج منتهي
منتج منتهي
