مكونات

 

توت بري

 

70 غرامًا

 

توت العليق

 

30 غ

 

قشدة خفيفة

 

40 مل

 

حليب

 

30 مل

 

قشدة خفيفة

 

95 جم

 

 اكسسوارات عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم حبيبات 55 جرام شرائح الجيلاتين 8 جرام صفار بيض 1 هريس 150 جرام سكر 10 جرام

 ممارسة بافارو 1 صب التوت والتوت في القدر معًا ، أضف 35 جم من السكر الناعم وعصير الليمون

2 يطهى في هريس فاكهة سميكة ، يجف في الهواء حتى يصبح دافئا

3 أضيفي شرائح الجيلاتين الناعمة ، اخلطي جيدا واتركيها جانبا

4 اسكب الحليب في الوعاء وأضف 40 مل من الكريم الخفيف واطهيه حتى الغليان واطفئ النار

5 خذ صفار البيض ، أضف 20 جم من السكر الناعم المحبب ، واخفقه حتى يتحول إلى شاحب

6 اسكب ببطء الكريمة الخفيفة والحليب المطبوخ في سائل صفار البيض ، قلّب جيدًا

7 غربليها لجعل الطعم أكثر حساسية ، جففها حتى تصبح دافئة ، واجعليها عجينة دسمة

8 خذ 95 جم من الكريمة المخفوقة و 10 جم من الشوربة لإرسالها إلى حالة متدفقة قليلاً ، ويمكن توزيع سبعة منها

9 امزجي معجون الكريمة والمهروس بالتساوي ،

10 يسكب في الكريمة المخفوقة للتو ، يخلط جيدا

11 صب في القالب ، يمكنك إضافة بعض الفواكه المفضلة لتزيين الجزء العلوي

12 ضعه في الثلاجة لأكثر من 3 ساعات في الثلاجة