قم أولاً بعمل حشوة الأرز اللزج. صب الماء والسكر الناعم وشحم الخنزير في القدر معًا

يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يتحول إلى نار خفيفة

يُسكب على الفور كل دقيق الأرز اللزج ، ويُحرَّك بسرعة متساوية ، حتى يختلط دقيق الأرز اللزج والماء تمامًا ويصبحان حشوة لزجة. أطفئ النار

يُضاف السمسم الأبيض المطبوخ ويُمزج جيداً

وزعي الحشوات المقلية بشكل مسطح على طبق ، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ، وضعيها في الثلاجة حتى تصبح الحشوات لزجة.

قسمي الحشوة المبردة إلى 16 حصة متساوية

ثم اصنعي قشرة زيت الماء ، واخلطي الدقيق والسكر والبيض وشحم الخنزير والماء واعجنيها في عجينة ناعمة وطرية. ليس جاف جدا)

نقسم العجينة إلى 16 جزءًا ، ونعجنها إلى كرات ، ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة (من أجل منع سطح العجين من الجفاف ، قم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش مبللة)

ثم اصنع كعكة الغريبة. نخلط الدقيق مع شحم الخنزير ونعجن حتى تتكون عجينة. تقسم العجينة إلى 16 جزء متساوي

نأخذ قطعة من الماء وعجينة البشرة الدهنية التي تم وضعها جانباً واضغط عليها بشكل دائري

توضع عجينة العجين في وسط عجينة الماء والزيت

لفيها وضعيها رأسًا على عقب

افردي العجين الملفوف على شكل بيضاوي بواسطة درفلة

بعد طرحه ، قم بلفه من أعلى إلى أسفل

قم بتدوير العجين الملفوف 90 درجة ولفه مرة أخرى في شكل بيضاوي (هذه المرة سيكون الشكل البيضاوي أطول من المرة الأولى)

نشمر مرة أخرى من أعلى إلى أسفل

كما هو موضح في الصورة ، قم بلف كل 16 قطعة من العجين واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة (تذكر أن تغطى بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي)

نأخذ قطعة من العجينة التي تم وضعها جانباً ولفها على شكل دائرة (قدر الإمكان ، قم بلفها لتصبح سميكة في المنتصف ورقيقة في الأطراف)

توضع قطعة من حشوة الأرز الدبق في وسط العجينة وتلفها

بعد لفه ، أغلقه ، ولفه في قالب دائري ، وضعه في صينية خبز

ندهن سطح العجين بسائل البيض الكامل

نرش بعض بذور السمسم الأبيض. ثم استخدم السكين لعمل ثلاث جروح على سطح العجين (تحتاج إلى تقطيع العجين). بعد الوقوف لمدة 15 دقيقة أخرى ، ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا.