"الأكثر احتمالا للنجاح هو الخبز بسيط، وطعم الخبز الصلبة، متموج فضفاضة في عملية بسيط، ويتطلب التخمير قليلا، لا تحتاج العجين إلى أي مدى يمكن أن يفرك بشكل عام ، والذوق هو جيد جدا، وخاصة بالنسبة للمبتدئ الخبز العجين خائفا من ". المكونات
- عالية من الغلوتين الطحين 200G
- أدنى من الغلوتين الطحين 100G
إكسسوارات
- ملح 1/2 ملعقة شاي
- سريع المفعول الخميرة 1/2 ملعقة شاي
- مسحوق الجبن 10G
- حبيبات السكر الأبيض 20G
- شراب القيقب 50G
- حليب 80G
- بيض 1
- زبدة 30G
عبء
- صفار البيض 1
- زبدة (ذاب) 100G
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
المكونات 1 وجميع المكونات ما عدا الزبدة داخل خزان الخلط، (10G ترك الحليب والتعديلات المناسبة العجين صلابة) -
2 يبدأ بدء العجن آلة وتجريف أسفل الاسطوانة المتوسطة، والتحقق من صلابة العجين، مع تعديل الحليب المتبقية. -
3 لدلك الأوتار بعض العجين وأضافت، زبدة يلين، الاستمرار في العجن حتى سطح أملس من العجين. -
إزالة العجين 4، تقريب، مع تغطية غلاف بلاستيكي، سمح للوقوف لمدة 30 دقيقة. -
ينقسم 5 إلى ستة أجزاء، مدورة، والراحة لمدة 15 دقيقة. -
6 قسامة من العجين، ودلك دمعة على شكل. -
7 لفة مفتوحة إلى أسفل؛ -
جانب من لاعبو الجانب واسع 8، قطع ثقب صغير. -
9 مفصولة فم صغير، نزولا من نشمر. -
10 تواصل من لفة إلى أسفل، فإنه يمكن أيضا أن تكون أقل استطال حافة حبة. -
بعد 11 حجم جيدة، مثل كلها في القرن. -
12 تصريفها في مقلاة، سمح للوقوف لمدة 30 دقيقة. -
13 صفار البيض للضرب. -
14 الأجنة على طبقة خبز رقيق صفار البيض فرشاة. -
15 إطعام مسخن الفرن على 180 درجة، وتخبز لمدة 20 دقيقة. -
16 من أصل، فرشاة على طبقة من الزبدة المذابة، ثم يخبز لمدة 5 دقائق. -
17 من أصل، ومعطف آخر من الزبدة المذابة، والكثير من الفرشاة، ثم أخبز 5 إلى 10 دقائق، حتى سطح البني الذهبي، -
بعد خبز 18 و، ورسمت على طبقة من الزبدة المذابة الساخنة، التبريد يمكن أن يكون.
نصائح 1، لا يمكن أي مسحوق الجبن. 2، تم استبدال I مع جزء من شراب القيقب السكر، إذا لم 30G زيادة السكر إلى 50G، والزيادة المقابلة في كمية الحليب. 3، لا حليب وأضاف في كل مرة، وترك جزء صغير من هذه القضية، كما يتم ضبط العجين بشكل صحيح. 4، ودرجة الحرارة الخبز والوقت لضبط فرن الخاصة بهم وفقا لمزاج.
