حدد ثلاث قطع من لحم الفخذ والدجاج المقطعة إلى قطع ، (يجب ألا تكون القطع كبيرة جدًا لمنع طهي البطاطس المقلية ؛ ولا صغيرة جدًا ، وإلا سيكون حطبًا) ، ضع كمية صغيرة من صلصة الصويا (حوالي 2 ملعقة صغيرة) ، 1/3 ملعقة صغيرة ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض والثوم المقطع (يمكن أن تكون قطع الثوم أكبر ، من المناسب إخراجها لاحقًا) ، تتبل لمدة 20 دقيقة ، تذكر عدم التتبيل لفترة طويلة جدًا ، وإلا لن يكون لدى الدجاج نفسه طعم الأومامي.

اخلط خليطًا ، 1/3 كوب من دقيق متوسط الغلوتين أو دقيق عالي الغلوتين ، حوالي 80 مل ؛ 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق خمس بهارات ؛ 1/5 ملعقة صغيرة من الملح ؛ 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ؛ 50 مل من الماء. امزج جيدا في عجينة غير رقيقة وسميكة.

صب الخليط في قطع الدجاج المتبلة ، امزجها جيدًا ؛ انتبه إلى قطع الثوم التي يجب إخراجها ، مزعجة جدًا ، لا يمكنك وضع الثوم ، لكن النكهة قد لا تكون جيدة جدًا.

لتحضير المسحوق المقلي المطلي من الخارج ، يمكنك استخدام مسحوق البطاطا الحلوة الحبيبية أو مسحوق التابيوكا ؛ إذا لم يكن كذلك ، استخدم النشا العادي + 1/3 تأثير الطحين.

ضعي الدجاج في البودرة ولفيها جيداً. دع الدقيق المقلي يلف الدجاج ، مع التأكد من عدم وجود لحم مكشوف.

بعد أن يتم لفه ، اتركه لمدة 5 دقائق تقريبًا ، واترك اللحم والبودرة يندمجان معًا ، ثم لفه بإحكام حتى لا يتحلل الجلد أثناء القلي.

قم بإعداد 10 أو نحو ذلك أوراق معبد من تسعة طوابق ، اغسلها وجففها ، تذكر مسحها لتجفيفها ، وإلا فسوف ينهار الزيت عند قليه.

ضع الزيت في المقلاة (أي زيت للطهي في المنزل) ، لا يمكن أن تكون كمية الزيت أكثر من قطع الدجاج ، ليست كبيرة بشكل خاص. يسكب الزيت البارد على أوراق البرج المكون من تسعة طوابق ويقلى ، والأوراق مقلية ويمكن تناولها باللحوم ، كما أن الزيت في المقلاة بعد القلي له رائحة البرج المكون من تسعة طوابق.

الأوراق مقلية ومقرمشة.

في هذا الوقت ، يمكنك طهي قطع الدجاج المقلية ، وبحسب حجم الوعاء ، يمكنك وضعها على دفعات. تذكر طهي قطعة واحدة في كل مرة ، وإلا ستلتصق بسهولة.

اقليها إلى اللون الأصفر الذهبي الفاتح وأزلها ، اقليها أولا كل قطع الدجاج ، ثم أعيد قليها لاحقا.

عندما تكون درجة حرارة الزيت أكثر سخونة ، أضيفي قطع الدجاج المقلية من الممر الأول واقليها مرة أخرى ، مما سيجعل الجلد أكثر قرمشة.

يمكن صيدها بعد القلي العميق إلى اللون الذهبي! رش القليل من الفلفل والملح على السطح ، والأصدقاء الذين يحبون تناول الطعام الحار يمكنهم أيضًا تناول المعكرونة بالفلفل الحار! (يمكن أن تصنع الفلفل والملح بنفسك: 1/3 ملعقة صغيرة من مسحوق البهارات الخمس ، ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض ، 1/4 ملعقة صغيرة من الملح) الدجاج المملح مثل هذا مقرمش حتى بعد تركه لمدة ساعة ، كما أنه مناسب بشكل خاص للإخراج و مشاركتها مع الأصدقاء ؛ تناول الطعام الساخن في اليوم التالي ليس جيدًا حقًا ، فمن الأفضل تناوله في نفس اليوم.