1. اغسل بطن لحم الخنزير أولاً ، ثم تقطع إلى شرائح رقيقة وحتى من اللحم ، لا تقطع صغيرة جدًا ، ثم ضع اللحم المقطّع في وعاء ، صب الكمية المناسبة من نبيذ الطبخ ، الفلفل ، مسحوق خمسة توابل ، صلصة الصويا ، القليل من الملح ، سكر أبيض وبضع قطرات من زيت السمسم ، ارتد قفازات وامزج جيداً ، انقع لمدة 30 دقيقة حسب الرغبة. إضافة القليل من زيت السمسم يمكن أن يجعل اللحم المقرمش أكثر طراوة.

2. ثم تحضير الخليط ، خذ وعاء كبير ، صب الدقيق وبودرة البطاطا الحلوة ، ثم اخفق في سائل البيض ، ثم صب القليل من الماء لتحضير خليط سميك ، ثم صب قطع اللحم المعالجة ادخل شرائح اللحم إلى الخليط بالتساوي.

3. نسكب الزيت من المقلاة. عندما يسخن على نار متوسطة حتى 60 ساخنة ، استخدم عود عود لالتقاط قطعة من اللحم ، ثم ضعها ببطء في وعاء الزيت ، واقليها حتى تتشكل ثم اقلبها ، ثم ضع قطع اللحم المتبقية في وعاء الزيت واحدًا تلو الآخر. لا تضع الكثير ، تأكد من وجود مساحة صغيرة بين قطع اللحم ، لتجنب الالتصاق بقطع اللحم معًا ، وقم بإزالتها عند قلي جوانب اللحم على سطح مصفر.

4. يتم الانتهاء من القلي الأول من اللحم المقرمش ، وبعد إزالة السمك ، يتم التحكم في محتوى الزيت الجاف للقلي الثاني ، وعندما يتم القلي الثاني بنار كبيرة ، يمكن تصفيح سطح اللحم المقرمش حتى يصبح ذهبيًا. هذه الخطوة كما أنه أمر بالغ الأهمية. يجب ألا يكون وقت القلي طويلًا جدًا. يجب التركيز على اللحم المقرمش ، وإلا سيكون من السهل قلي اللحم المقرمش إذا لم تكن حريصًا. بعد الانتهاء من هذه الخطوة ، سيتم قلي اللحم المقرمش. إنها عطرة ونقية.