"كرواسون لذيذ يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك في المنزل " المكون الرئيسي
- مسحوق عالي 250 جرام
- خميرة 5 جرام
- سكر محبب 40 جرام
- ملح 4 جرام
- حليب 140 جرام
- زبدة 20 جرام
- ماء معتدل
سواغ
- حلو المذاق
- خبز حرفة
- ساعات استهلاك الوقت
- عادي صعوبة
-
1 اعجن العجينة أولاً وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ، ثم افردي الزبدة إلى قطع كبيرة -
2 اعجن العجينة المخمرة بيديك لتشكيل فقاعات هواء كبيرة ولفها بلفافة -
3 نضع شرائح الزبدة في وسط العجينة -
4 أضعاف الزوايا الأربع من العجين إلى المنتصف ، لا تتداخل كثيرا -
5 وزعي كمية مناسبة من الدقيق الجاف على السطح ، واستخدمي الشوبك للفه على شكل مستطيل ، ولفي العجينة الملفوفة إلى ثلاث طيات ، ولفيها في كيس حفظ طازج ، وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. التخمير الأول ، كرر 3 مرات أعلاه. -
6 بعد 3 مرات من التبريد والتخمير ، أخرج كعكة العجين من الثلاجة ، واستمر في دحرجتها بواسطة درفلة ، واستخدم قطاعة بيتزا لزرعها في 8 مثلثات بحافة سفلية 10 سم وطول جانبي 19 سم -
7 مقياس جيد -
8 خذ عجينة مثلثة ، واستخدم سكين بيتزا لعمل فتحة بسكين 1 سم 2 في وسط الجزء -
9 ارفعي زاوية الجزء العلوي من العجين بكلتا يديك ثم قومي بمدها قليلاً ولفيها بإحكام -
10 كلها ملفوفة -
11 ضعي الكرواسون على صينية الخبز ، ضعيه في الفرن مرة أخرى واتركيه يتخمر. -
12 يسخن الفرن إلى 200 درجة ، ويدهن سطح القرن برفق بطبقة من بياض البيض -
13- ضعيها في فرن مسخن واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 13 دقيقة ، وتأكدي من عدم الإفراط في تلوينها ، وبعد أن يشبع اللون ، غطيها بورق القصدير واستمري في الخبز لمدة 5 دقائق. -
14 دعها تبرد ، لذيذة
نصائح
تذكر ألا تفعل ذلك في الطقس الحار
