"كلها بيضة الإسفنج وصفات من المعلم كوجيما، حقا جيدة جدا." المكونات
- البيض كله 150 غرام
- حبيبات السكر 110 غرام
- شراب النشا 6 ز
- أدنى من الغلوتين الطحين 100 غرام
- من الزبدة غير المملحة 26 غراما
- حليب 40 غراما
- حلو طعم
- خبز الحرف
- نصف ساعة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 استعداد لجميع المواد -
بعد 2 السكر، وأضيف شراب النشا البيض كله، في الماء الساخن داخل التحريك حوض ماء، إلى درجة حرارة 40 درجة إزالتها -
38 إرسالها إلى أحرف معينة لا يمكن أن تختفي بسهولة، أو إدراجها في موقف 1.2 سم داخل الكسترد مع مسواك، مسواك إن لم يكن أسفل أو إبطاء الوصف OK -
4 فرزت الدقيق -
5 متوسط بسرعة خلط البيض والدقيق وحول 30-40 الظهر غير مرئية تقريبا -
6 بعد الحليب خلط الحراري والزبدة تذوب في السائل والماء، وسكب الخليط أسفل سكين هلام السيليكا، ويحرك الخليط متجانس، الخليط ويصبح لامعة، واختار الخليط، وسوف تدفق تكون رقيقة قليلا من حول - ولكن الخليط الأصلي لامعة جدا -
يخفق كعكة في كيس الأنابيب 7، للضغط أكواب 8-9 كاملة (فانغ Zaigang الأفضل أن تفعل هذا الوضع حتى 12) -
8160 درجة الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة (أيهما وفقا لمزاج الفرن الخاص بهم)
نصائح
كعكة إسفنجية هو التأكد من أن الماء شراب طعم رطبة، وليس هناك شراب النشا، يمكن أن يكون بديلا العسل فرزت الطحين، مثل سماع حفيف في عملية خلط، فإنه يظهر لك الاسفنجة تفشل
