"لقد كنت جشعًا لفترة طويلة ، وأردت دائمًا أن أجعل ساكيما بنفسي ، أفكر في طعامه اللذيذ كل يوم ، وأخيرًا قررت في المنزل اليوم" مكونات
- طحين 200 جرام
- بيض 145 جم
- مسحوق الخبز 5 جرام
- الماء 10 غ
مستلزمات
- زيت السلطة المبلغ الصحيح
- نشا الذرة كمية مناسبة (لمقاومة الالتصاق)
- السمسم الأبيض 30 جرام (مقلي)
المكونات
- السكر 160 جرام
- مالتوز 100 جرام
- الماء 35 غ
- حلو المذاق
- مقلي براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1 يُخلط الدقيق ومسحوق الخبز ويُنخلان لعمل حفرة طحين على لوح التقطيع -
2 يخفق البيض ويسكبهم في حفرة الدقيق -
3 دلكي العجينة لصنع عجينة رطبة ، أضيفي القليل من الماء حسب الوضع الفعلي ، اجعل العجينة لزجة للغاية (يمكن استخدام نشاء الذرة لمنع الالتصاق) ، اتركي العجينة تستريح لمدة 15 دقيقة -
4 استخدم هذا الوقت لقلي بذور السمسم -
5 رش القليل من نشاء الذرة على لوح التقطيع ، وطرح العجين الذي تم تركه لتشكيل ورقة عجين كبيرة بسمك 0.2 سم -
6 قطع القطع الكبيرة إلى قطع صغيرة. ثم قص القطع الصغيرة إلى شرائح رفيعة (تُعرف عادةً بالشرائط الفارغة) كما هو موضح. عند القطع ، انتبه لرش بعض نشاء الذرة لمنع شرائط القطع من الالتصاق معًا. -
7 اسكب زيت السلطة في الوعاء وسخنه إلى حوالي 150 -
8 ضع البليت في المنخل ، غربل نشاء الذرة الزائد -
ضع 9 مرات في مقلاة الزيت وقم بقليها إلى اللون الأصفر الذهبي الفاتح -
10 حبات مقلية -
11 ابدأ شراب الطهي. يسكب السكر الناعم ، الماء ، المالتوز في الوعاء -
12 يسخن على نار خفيفة حتى يذوب السكر الناعم ويظهر الرغوة السميكة في الشراب.استمر في الطهي على نار خفيفة وطهي الشراب إلى 115 درجة مئوية. إذا لم يكن لديك ترمومتر شراب ، فاستخدم عيدان تناولت مغموسة في شراب صغير. إذا استطاع الشراب سحب خط رفيع ، فهذا يعني أنك قد انتهيت. -
13 أطفئي الحرارة بعد غليان الشراب ، وضعي البليت المقلي والسمسم الأبيض المقلي في الشراب ، اخلطيهما بسرعة أثناء السخونة ، حاولي غمس كل عصا في الشراب. عندما تكون دافئة ، صب في مقلاة غير لاصقة مدهونة. بعد وضع الزيت على يديك ، قم بضغط البليت مباشرة على راحة يدك (للعمل أثناء الدفء ، سيتصلب بعد التبريد). -
14 انتظر حتى تبرد شقيما تمامًا ، بعد التصاقها ببعضها البعض ، قم بخلعها وقطعها إلى قطع صغيرة.
