الخطوة 1
الخميرة والماء.
الخطوة 2
كل مسحوق والملح المخلوط.
الخطوة 3
الماء الخميرة إلى الدقيق.
الخطوة 4
يعجن حتى لا يمكنك أن ترى توقف مسحوق. الوقوف لمدة 10 دقيقة ثم توج.
خطوة 5
بعد 10 دقيقة، ويتم سحبها من العجين من جانب إلى جانب كتبها وسيطة، قليلا بدوره عن وعاء، ويتكرر هذا العمل، حتى أن أجزاء أخرى للضغط على العجين. قلبي العد بصمت هذا العمل تسع مرات، والعملية برمتها ينبغي فقط حوالي 10 ثانية. ثم أغلق غطاء يستمر راحة لمدة 10 دقيقة. كرر هذا الإجراء ما مجموعه 4 مرات، في كل موقف لمدة 10 دقيقة.
خطوة 6
بعد رابع للطي العجين، والعجين مرارا وتغطية العجين، وهي أول درجة حرارة الغرفة التخمير. فقط كبار التخمير التي سبق ذكرها، لا أقول هنا. تخمير العجين إلى أكبر 2 مرات.
خطوة 7
إزالة العادم العجين مضغوط.
الخطوة 8
على الجانبين الأيسر والأيمن من العجين مطوية المتوسط.
الخطوة 9
من أعلى إلى أسفل ومن ثم طوى.
الخطوة 10
ثم وضعت في صندوق الخبز المحمص.
الخطوة 11
سطح التخمير مغطاة بالبلاستيك لدرجة حرارة الغرفة 20-27 درجة 2 مرات كبيرة مثل الأصلي. إذا كانت درجة حرارة الغرفة منخفضة جدا أو الهواء الجاف للغاية، يمكن وضعها في الفرن، وضعت تحت وعاء من الماء الدافئ التخمير. حوالي 1 ساعة من التخمير، والعجين إصبع المضغوط، يمكن للسطح الحفر الصغيرة.
الخطوة 12
سخن الفرن إلى 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة، ووضع وقت الاحماء تحت عموم، وأخرى جيدة الاحماء، في مقلاة الخبز ويصب كوب من الماء. هذا يمكن أن تخلق بعض البخار.
الخطوة 13
نخب مربع في الجزء الأسفل من الفرن خبز 200 درجة لمدة 40 دقيقة. قد تحتاج إلى إخفاء نقطة أكثر هشاشة من 210 درجة، يجب الحرص على عدم حرق.
الخطوة 14
تفحم على استجواب والسماح لتبرد معزولة تماما يمكن تذوق. الناس يعتقدون أنها لذيذة لتناول الطعام المشوية الانتهاء من اليوم، والجلد هو مقدد، داخل أنسجة لينة جدا.
