مكونات

طحين عالي الغلوتين

210 جرام

طحين منخفض الغلوتين

40 غ

إكسسوارات السكر المحبب الناعم 38 جم ملح 3 جم سائل بيض كامل 15 جم خميرة 3 جرام حليب 150 جم زبدة 25 جم بطاطس أرجوانية 400 جرام حبوب مقرمشة

ممارسة لفة خبز البطاطا الأرجواني 1 لأنني أستخدم آلة الخبز لعجن العجين. قم أولاً بخلط جميع المكونات باستثناء الزبدة والخميرة معًا ، ثم استقر لمدة نصف ساعة. ثم يمكنك أن ترى القليل من التضليع. ما عليك سوى استخدام آلة الخبز لعجن العجين لمدة 215 دقيقة. ضرب مرحلة التوسع. تم فرك هذه الصورة.

2 يمكن التحقق من حالة القالب بعد العجن. تم فرك العفن الخاص بي لهذه الحالة. الخبز المصنوع في هذه الحالة ناعم للغاية. لذيذ. ثم قم بإجراء التخمير الأساسي.

3 التخمير الأساسي حوالي 1 ساعة. استخدمت آلة خبز للتخمير مباشرة. اضغط عليه بيدك لعدم الارتداد ، فهو مخمر بالفعل. يمكنك المتابعة إلى الخطوة التالية.

4 بعد إزالة العجين ، دعيها مستديرة واتركيها لمدة 15 دقيقة. لأنني أخشى أن تجف. حتى مغطاة بطبقة من البلاستيك.

5 اصنع هريس البطاطس الأرجواني عندما تكون مرتاحًا. هريس البطاطا الأرجواني 300 جم ، السكر المحبب 30 جم ، زبدة 60 جم. عندما كنت مستعدًا ، أطلقته في مقلاة.

6 مقلية حتى حساسة للغاية. إذا لم تكن حساسة بما يكفي ، يمكنك استخدام آلة الطهي للتغلب عليها حتى تصبح دقيقة ثم تقلى.

7 بعد استرخاء العجين ، دحرجه إلى مستطيل ، اقلبه واضغط لأسفل على الحافة السفلية ، انشر حشوة البطاطس الأرجواني ، لفها من أعلى إلى أسفل في أنبوب ، واضغط على الحافة السفلية.

بعد 8 لفات ، مقطعة إلى 9 أجزاء.

9 ضع قالبًا ورقيًا ، وسطح العجين برفق ، وضعه في مكان دافئ ورطب للتخمير النهائي.

10 في نهاية التخمير. يمكن أن تصنع الحبوب المقرمشة. الطريقة: 45 جرام زبدة ، 30 جرام سكر ، 70 جرام بودرة منخفضة لتحضير حبيبات مقرمشة: قم بتليين الزبدة لتكون أكثر نعومة من الوقت المطلوب للضرب ، أضف السكر واخلط جيدًا ، ثم أضف مسحوقًا منخفضًا ، افرك يديك برفق وقدمه.

11 هذا بعد التخمير النهائي. يمكن ملاحظة أن الحجم قد ازداد.

12 سخن الفرن 180 درجة. ضع سائل البيض. يرش بالحبوب المقرمشة. بعد الاحماء. وضع في الفرن. الطابق المتوسط. حوالي 25 دقيقة. الأفران الشخصية مختلفة. تحتاج إلى النظر إليها عند الخبز.

13 اخبز جيدا.

14 منظم للغاية. الطعم لذيذ أيضا.