إعداد المواد. أفضل البيض في الثلاجة أيضا. وفصل بروتين صفار البيض. البروتين ليستمر في تخزين الثلاجة الباردة.

صفار البيض تضاف إلى حل مسحوق السكر، وتخلط جيدا مع خفقت. لا يلزم أن تمر، طالما أن السكر ويقلب حتى يذوب تماما، خلط بالتساوي.

عملية استحلاب: إضافة الحليب إلى مواصلة اثارة خفقت، وإثارة بداية أي مدى سوف فقاعات الخشنة.

تم إضافة زيت الذرة إلى مواصلة اثارة خفقت، مع فقاعات اثارة سوف تصبح تدريجيا أصغر. أخيرا أصبحت دولة لزجة حساسة. اتساق الخليط لا يمكن أن تصل إلى ذلك، فقط يحرك بلطف سوف تظهر خطوط.

يضاف مسحوق المصفى منخفضة، أثار مع خفقت لدولة مشحم بما فيه الكفاية.

سخن الفرن إلى 170 درجة

جعل مرنغ: السكر البروتين ثلاث مرات للانضمام. سرعة عالية لمدة 30 ثانية، 30 ثانية السرعة المتوسطة والسرعة المنخفضة يمكن للجلد دائرة مرسومة على الفور بعد زوايا حادة كاملة. الحلوى لا يمكن أن تلعب أيضا جافة وصعبة.

خلط كريم وصفار البيض البروتين: أولا 1/3 من مرنغ مزيج قطع بالتساوي في صفار البيض الاختلاط. تم سكب الخليط الكعكة إلى مزيج من الأواني المتبقية البروتين، مزيج قطع بالتساوي.

الخليط مزيج الكعكة في القالب، قبل الصدمة بلطف في الفرن 10 المتبقية في طاولة العمليات، ودرجة الحرارة في درجة الفرن إلى 150.] C، خبز لمدة 40 دقيقة.

بعد خبز كعكة عموم حول ارتفاع 40CM سقوط في السقوط الحر على وحدة التحكم. على الفور رأسا على عقب على استجواب والسماح لتبرد لتجريد.