"على غرار سيد هونغ كونغ تشيو تشو الشهير - روث Hayhoe، إضافة عناصر في الطراز هونغ كونغ تشاوتشو التقليدية حساء البطن على إدخال هذا الطريق الأطباق الكلاسيكية. قبل تقديم خطوات ملموسة لتعميم المعرفة حول اختيار الخاصرة: بطن حفرة (العظم الصدري قصيرة، أي الخالية من العظم لحم البقر قصيرة أضلاعه): البقر نكهة الأكثر تركيزا واللحوم من الماشية الصدر الأضلاع / الأضلاع (الضلع القصير) أو بجانب أضلاعه البقر (اللحوم فنجر) جزءا منها. بارد البطن (التنورة ستيك): ويعرف أيضا باسم "البطن تمتد الغزل"، "بطن انهيار الرمال" أو "بطن الفراشة" هو بت بطن بطن من الماشية والأبقار وتقع بالقرب من الحجاب الحاجز، لديك بطن حفرة البطن بارد نصف، نظرا ل كتلة من البلاستيك لينة رقيقة وناعمة ليس باردا الثابت. البطن في النهاية: بطن حفرة تعلق على قطعة من اللحم في وثيقة والجلود، سميكة وقاسية، الحساء صعب. زاوية البطن: منتصف البطن حفرة والبطن بارد قطعة من اللحم، عدد قليل جدا من المكونات. وتحيط بها كل الصمغ لينة، هش جدا. بلدي المفضل هو ضلعين المتوسطة مع طبقة من لحم البطن انهيار الرمال، وتذكر أن ننظر إلى الجزء الخبرة، لدينا البرنامج التعليمي المثالي للسهم الواحد. " المكونات
- انهيار نان شا 1000 ز
- وتر 2
- الفجل الأبيض 500 غرام
- جزر 200 غرام
- بصل نصف
- البقدونس 5
إكسسوارات
- الفلفل الأسود 10 غراما
- الفلفل الأبيض 5 ز
- أشجار الحمضيات 1
- Tsaoko 2
- ورق الغار 3
- الينسون 2
- فلفل أحمر 1
- زنجبيل 2
- نكهة طعم
- الهالوجين الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 أولا، نستعرض المواد. -
2 الأبيض والأسود والفلفل، والينسون والفلفل الأحمر المجفف في Nianzishan داخل الأرض، جنبا إلى جنب مع قليل من أوراق الغار سحقت معا في شبكة وعاء. -
3 الماء الدافئ في صدر الحيوان لحوم البقر ووتر، ووضع رصاصة واحدة من الزنجبيل، يغلى على النار مدة 15-20 دقيقة للسماح للالدم لاطلاق سراح تماما. تذكر وتر وصدر الحيوان لتكون متجانسة، لا قطع، لا قطع، لا قطع! -
وتر جرفت بعد 4 والخاصرة، ويمكن للقرية أن تبدأ. الذي مواد أخرى من الفجل الأبيض، وجميع المواد المضافة إلى وعاء، والمياه من حوالي 1 سم ليبطل اللحوم. نتذكر الجزر أيضا يمكن مقشر المادة الأصلية، مقطعة إلى قطع صغيرة لا. ما يلي لا يستخدم الوقت اللازم الأواني: وعاء الحساء مشوي: وعاء الداخلية من الماء ليغلي التغييرات في النار يجيش لمدة 20 دقيقة، ثم توضع في وعاء معزول لمدة 2 ساعة. بعد إخراجها، ثم يسخن لمدة 20 دقيقة ثم مرة أخرى في حاوية الاحتفاظ بالحرارة 2 ساعة، وعلى الفور. العاديين وعاء الحساء: المغلي النار مجزأة المياه يجيش 40 دقيقة، ثم إيقاف، ثم وضعها على الموقد وترك 40 دقيقة. كرر الخطوات قبل إعادة اطلاق النار. تحقق صلابة بعد تقرير ما إذا كانت ساخنة اللحم لمدة 20-30 دقيقة. طنجرة الضغط: كما في وعاء طبخ ضغط الوقت الطهي أمر طبيعي 1/4 الوقت، لذلك، تحتاج فقط 30-40 دقيقة لطهي الطعام. -
5 إزالة صفقة الخاصرة والجزر واللفت وأضاف (مقشر، والشريط البدائي) يطهى لمدة 20 دقيقة. يتم قطع جميع المواد إلى الحجم، ثم وصب مع علبة الحساء قليلا. الانخفاضات، يمكنك اختيار: ملح البحر، وصلصة الصويا وزيت الفلفل الحار يمكن تشاوتشو.
نصائح
1. وسوف مثل هذه الأنواع اللحوم / الخضر الحساء طويلة تتقلص وتشوه من أجل الحفاظ على الذوق، ومن ثم خفض إلى الحساء الانتهاء الموصى بها. 2. أكمل تعليمي: التعامل مع صدر الحيوان لحوم البقر ووتر، في تبريد وتجميد ليلا. ونتيجة لذلك، طعم لحوم البقر أكثر عطرة. وعلاوة على ذلك الحساء نظيفة مرشح، وضعت أيضا في ليلة وضحاها الثلاجة، وسمح لتشكيل طبقة من الشحوم على السطح. في اليوم التالي، بعد إزالة الشحوم المستخدمة لتجف ثم اللفت مطهي، وهذا هو "مرق" بطن بالمعنى الحقيقي. 3. وأخيرا، ولحم الضأن وبالمثل، إذا كان الحساء أثناء الملح، واللحوم المجففة، مما أدى إلى اختلاف الخشب طعم ج. وبالتالي فإن العملية برمتها لم أضع الملح، سفوري وتلميحا من الملح من الانخفاضات النكهة الماضية.
