ممارسة عجين الفطير: 1. بعد تليين الزبدة ، نضيف السكر البودرة ونخلط جيداً ، ثم ننخل الدقيق قليل الغلوتين ونعجنه في عجينة ، ونضعه في الثلاجة.

ممارسة النفخة: 1. نضع الحليب والزبدة في القدر ونطبخهما ، ونقلب مع الغليان ، ونغلي حتى الغليان ، ثم اسكبي الدقيق وقلبي بالتساوي.

2. اسكبي سائل البيض 4-5 مرات ، واسكبيه مرة واحدة وقلبه بالتساوي ، ثم اسكبه حتى يكون له طرف طويل عند التقاطه بعصا سيليكون.

3. ضع قطعة من الورق المُدهون على صينية الخبز ، ثم اسكب خليط النفخ في كيس الأنابيب ، واقطع فتحة صغيرة ، ثم اعصرها على الورق المُدهون. 4. أخرجي عجين الفطير من الثلاجة وقطعيها إلى شرائح وضعيها على النفخة. 5. سخني الفرن لمدة دقيقتين ، واخبزي الطبقة الوسطى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. 6. أخرجها واتركها تبرد لعصر الصلصة المفضلة لديك. تذكر ألا تقطع عجينة الفطائر السميكة جدًا وإلا فلن تبدو جيدة !!!